Cofepris descarta salmonela en empacadora de chiles jalapeños en Nuevo León
Más de 200 casos se han registrado entre Minnesota y Colorado, aunque las autoridades advierten que la cifra real podría ser mayor
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia de Salmonella Javiana en las muestras de chiles jalapeños analizadas en una empacadora de Nuevo León, luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos alertaran sobre un brote de salmonelosis posiblemente relacionado con productos provenientes de México.
La investigación comenzó después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) notificara el pasado 31 de julio a Cofepris y al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) sobre el brote.
Cofepris inspecciona empacadora en Nuevo León
Ante la alerta, personal de Cofepris realizó el 5 de agosto una visita a una unidad de empaque ubicada en Nuevo León, señalada por la FDA como una posible fuente dentro de la cadena de distribución.
Durante la inspección se revisó la trazabilidad de los productos y se identificaron posibles factores de riesgo sanitario.
Además, las autoridades tomaron 10 muestras de materia prima y producto terminado, correspondientes a chile jalapeño verde.
Todas las muestras dieron negativo
Las muestras fueron analizadas por el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Nuevo León para determinar la presencia de Salmonella spp.
De acuerdo con Cofepris, ninguna de las 10 muestras presentó resultados positivos, por lo que se descartó la presencia de la bacteria en los productos analizados de esa unidad de empaque.
Por su parte, Senasica realizó verificaciones en unidades de producción certificadas bajo los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), como parte de las acciones derivadas de la alerta estadounidense.
¿Qué originó la alerta por chiles jalapeños?
La investigación se inició en Estados Unidos después de que autoridades sanitarias detectaran un brote de salmonelosis presuntamente relacionado con chiles jalapeños distribuidos por la empresa Coast Citrus Distributors.
A través del rastreo de la cadena de suministro, la FDA identificó como posibles fuentes a un empacador de Nuevo León y productores de Sinaloa.
Esto llevó a las autoridades mexicanas a realizar inspecciones y análisis para determinar si existía contaminación en los productos.
Estados Unidos sigue en alerta
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) mantienen una alerta por un brote de salmonela relacionado con chiles jalapeños procedentes de México.
Hasta el momento, el brote suma 345 casos en 27 estados de Estados Unidos, de los cuales 36 personas han requerido hospitalización.
Más de 200 casos se han registrado entre Minnesota y Colorado, aunque las autoridades advierten que la cifra real podría ser mayor debido a que algunas personas se recuperan sin acudir a un médico.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonelosis?
De acuerdo con los CDC, los síntomas pueden aparecer entre seis horas y seis días después de consumir alimentos contaminados.
Entre las principales manifestaciones se encuentran:
- Fiebre.
- Diarrea.
- Calambres o dolor estomacal.
La mayoría de las personas se recupera entre cuatro y siete días sin necesidad de tratamiento médico, aunque algunos casos pueden requerir atención hospitalaria.
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