De la mesa a la barra en la Colonia Americana
Te ofrecemos una guía de opciones para salir y disfrutar de una buena comida, cada una con una propuesta diferente, pero unidos por la calidad en sus menús
El abanico de opciones gastronómicas en Guadalajara es amplio, con opciones que se ajustan a diversos paladares, ya sea que se busque algo tradicional o se quieran explorar sabores contemporáneos, mexicanos o de fusión.
Una de las zonas que concentra diversos conceptos y también cuenta con una vibrante escena cultural es la Colonia Americana, que todos los días tiene una carta sobre la mesa para enamorar a los comensales.
Con ello en mente, te ofrecemos una guía de opciones para salir y disfrutar de una buena comida, cada una con una propuesta diferente, pero unidos por la calidad en sus menús.
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Para comer
Para quienes busquen sabores de autor una buena opción es Xokol, palabra náhuatl que significa “maíz pinto”, en homenaje a la riqueza cultural de nuestro país. El proyecto es encabezado por los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo desde hace siete años.
El concepto de la carta se apoya en la gastronomía de nuestro país basada en maíz, productos de temporada e identidad tapatía.
El menú tiene algunos platillos que se han vuelto los preferidos de los comensales, entre los que destacan la morilla rellena de queso agrio con mole mazahua, la barriga de cerdo con curry de guayaba y el ostión amazake con nicuatole de frijoles.
Otro infaltable es Alcalde. Su carta se caracteriza por el uso de productos de temporada, procurando que la cocina siempre cuente con material fresco para crear sus manjares. Alcalde está a cargo del chef Paco Ruano, que busca llevar la experiencia de comer a un nivel sensorial donde todos los sentidos del comensal sean mimados.
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Para beber
Un recinto que llama la atención en la Colonia Americana es De la O Cantina, enlistado como uno de los 50 Best Bars in Latin America, debido a sus extraordinarios y vibrantes cócteles en conjunto con su estilo old-tiki bar.
Dentro de su oferta coctelera encontrarás una amplia carta de cocteles preparados con tequila, mezcal, raicilla y diferentes destilados como ron y ginebra con el toque de la O. Entre los más buscados está el tepache jaibol con tequila blanco, el pulque tropical con ron cubano y el japo tai con raicilla de Japo. También tiene una buena oferta botanera.
Otro espacio que se ha vuelto tendencia es la Farmacia Rita Pere, que también apuesta por destilados nacionales, cerveza, cocteles herbales y una selección curada de bebidas provenientes de fábricas pequeñas o independientes. Si visitas este lugar, valdrá la pena pedir una “Ritacilina”, hecha con raicilla y salsa de jengibre con miel de abeja y la “Yerbabuena” preparada con sotol.
Otro que debe estar en la lista es Tonel de Diógenes. El local es una extensión de la cerveza Diógenes, empresa tapatía que en años recientes se ganó un lugar en las papilas gustativas de aquellos que adoran la malta y el lúpulo. Con decoración elegante y sobria, ofrece mesas y una linda barra para la charla a placer. ¿La música? Jazz, funk, soul. Suave, sexy y coquetón. La prisa aquí no existe. En su sobremesa, el tiempo se detiene gentilmente.
La carta se apoya en las bebidas espirituosas y tiene como estrella, como no podía ser de otra manera, a la marca de la casa, en sus estilos IPA, Golden o Pale Ale.
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