Semana Santa 2025: Cuatro bebidas tradicionales

Aunque Semana Santa suele asociarse con procesiones, rezos y ayunos, también es una época que se disfruta con el paladar. 

En varias regiones de México y España, estos días santos se saborean con bebidas tradicionales que combinan ingredientes de temporada como lechuga, betabel, naranja, vino y especias. Por si no las conocías o no las habías escuchado, quédate para probar estas cuatro recetas.    

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Zurracapote

Desde La Rioja, España, llega esta “bomba de sabor” que combina vino, frutas y especias. El zurracapote se macera por varios días, logrando un perfil dulce y aromático.

Ingredientes:

• 16 litros de vino tinto o rosado
• 2.25 litros de agua
• 2 ramas de canela
• 2 kg de azúcar
• 5 limones (jugo y cáscara)

Preparación:

• Disuelve el azúcar en el agua y mezcla con el vino.
• Hierve las ramas de canela, cuélalas y agrégalas a la mezcla.
• Incorpora el jugo y las cáscaras de limón.
• Deja macerar por lo menos 3 días.
• Sirve bien frío.

Limonada de vino

Esta bebida típica de León, España, es una auténtica joya llena de sabor y tradición. Se prepara con vino tinto, frutas secas y especias, y requiere de unos días de maceración para alcanzar su punto.

Ingredientes:

• 1.5 litros de vino tinto joven
• 2 naranjas y 1 limón (jugo y cáscara)
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 3 cucharadas de pasas
• 3 cucharadas de higos secos
• Ron o vermú (opcional)

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en un recipiente amplio.
• Deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 4 días.
• Remueve dos veces al día. 
• Sirve decorado con rodajas de limón o naranja.

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Agua de Cuaresma

Conocida también como “Ensalada de Cuaresma”, “Agua Santa” o “Sangre de Cristo”, esta tradicional bebida mexicana destaca por su color vibrante y su mezcla de frutas y vegetales.

Ingredientes:

• 1 litro de agua de betabel
• 1 taza de betabel cocido, picado en cubitos
• 1 taza de manzana en cubos
• 1 taza de plátano en rodajas
• 1 taza de gajos de naranja
• ½ taza de cacahuates (opcional)
• 1 taza de lechuga finamente fileteada
• Azúcar al gusto

Preparación:

• En un recipiente grande, combina todas las frutas, los cacahuates y la lechuga.
• Agrega el agua de betabel y mezcla bien.
• Endulza al gusto y refrigera durante una hora. También puedes añadir hielo para enfriarla más rápido.
• Sirve en vaso o copa de vidrio, acompañado de un tenedor largo para disfrutar la fruta.

Resolí

Desde Cuenca, España, el resolí es un licor tradicional que mezcla café con especias, anís y caramelo. 

Ingredientes:

• 100 g de café molido
• 3 litros de agua, más 1 litro adicional para preparar el café
• 2 litros de cazalla o anís seco
• 2.5 kg de azúcar
• Clavo, canela, anís en grano
• Cáscara de naranja y de limón

Preparación:

• Prepara el café con 1 litro de agua y mezcla con los 3 litros restantes.
• En una sartén, haz caramelo con el azúcar.
• Agrega el caramelo a la mezcla de café, junto con las especias y las cáscaras.
• Lleva a ebullición, deja enfriar y cuela.
• Añade el anís, mezcla bien y deja reposar por 2 horas.
• Sirve con hielo.

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AO