Guadalajara recibirá la edición 2026 de Latin America’s 50 Best Restaurants

Guadalajara será sede por primera vez de Latin America’s 50 Best Restaurants. La ceremonia de la edición 2026 se realizará el próximo 1 de diciembre, mientras que el programa previo contempla actividades gastronómicas, recorridos, cenas, conferencias y encuentros entre chefs nacionales e internacionales.

El anuncio se realizó este miércoles en el restaurante Bruna, con la participación de Michelle Fridman Hirsch, secretaria de Turismo de Jalisco; Gustavo Staufert, director general de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara; Mauro Garza Marín, coordinador general de Crecimiento y Desarrollo Económico; Gregorio Godoy Ramírez, presidente de Canirac, y el chef Francisco Ruano.

Será la cuarta ocasión en que Guadalajara reciba los premios, después de las ediciones realizadas en Ciudad de México y Yucatán. Para Jalisco, el encuentro forma parte de una estrategia que busca colocar a la gastronomía como uno de los ejes de promoción turística y desarrollo económico.

Fridman señaló que la llegada de los premios permitirá mostrar la oferta gastronómica de Guadalajara y de otras regiones del estado ante chefs, críticos y medios especializados.

“Los grandes eventos nos permiten generar derrama económica, fortalecer industrias según la temática del evento y promover a Jalisco”, afirmó.

La funcionaria explicó que la gastronomía también representa un factor para elegir un destino, además de involucrar a sectores que van más allá de los restaurantes.

“La gastronomía no solamente se trata de impactar restaurantes; impacta también a pescadores, agricultores, artesanos, a muchísima gente que de alguna forma está vinculada con ellos”, sostuvo.

Como parte del programa, el 30 de noviembre se realizará #50BestTalks, espacio dedicado a conversaciones sobre temas de la industria gastronómica. También se preparan cenas a seis manos, conferencias, talleres, maridajes, degustaciones y recorridos por distintas zonas productoras de Jalisco.

Entre las actividades previstas están visitas a rutas del tequila, raicilla y vino, además de circuitos gastronómicos y un mercado de productos jaliscienses. De acuerdo con Fridman, también participarán chefs provenientes de España, Italia, Francia, Estados Unidos, Reino Unido y Canadá.

“Ya tenemos confirmados algunos de los grandes talentos culinarios del mundo que vienen de España, de Italia, de Francia, de Estados Unidos y de diferentes lugares”, explicó.

La intención, añadió, es que los visitantes conozcan los productos y las distintas propuestas gastronómicas del estado, pero también generar vínculos que puedan extenderse después del encuentro.

“Yo estoy segura que después de que estén aquí, en los siguientes años, los restaurantes de Francia, de Italia, de Dinamarca, de Croacia, van a estar vendiendo raicilla, van a estar vendiendo vino jalisciense y van a estar vendiendo queso de Jalisco”, dijo.

Fridman también relacionó la realización de los premios con la estrategia que la Secretaría de Turismo ha denominado como el “año de la gastronomía” para 2027. Señaló que durante este periodo se buscará fortalecer eventos existentes, impulsar nuevos encuentros internacionales y promover productos y experiencias vinculadas con las distintas regiones del estado.

Actualmente, Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos gastronómicos, de acuerdo con datos compartidos durante la conferencia. Gregorio Godoy explicó que la cifra ha mostrado crecimiento y que actualmente se contabilizan alrededor de 47 mil 500 unidades de negocio relacionadas con el sector restaurantero.

Mauro Garza destacó que la gastronomía también participa en las decisiones de viaje y en la actividad económica de Jalisco.

“Cuántos de nosotros, cuando estamos planeando un viaje, dentro de las primeras cosas que estamos reservando es un buen restaurante al cual nuestros amigos nos han recomendado”, comentó.

El funcionario consideró que los restaurantes forman parte de la experiencia que los visitantes buscan durante sus viajes y destacó el trabajo de chefs y empresarios del sector para posicionar al estado.

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Por su parte, Gustavo Staufert destacó el impacto que pueden tener este tipo de encuentros en la promoción de Guadalajara y Jalisco ante visitantes y profesionales de distintas partes del mundo.

Además de la ceremonia del 1 de diciembre, la programación contempla actividades durante los días previos, con la participación de chefs internacionales y representantes de medios especializados. La expectativa es que los asistentes permanezcan varios días en el destino y recorran restaurantes y otros espacios vinculados con la oferta turística.

La sede de Latin America’s 50 Best Restaurants también coincidirá con la celebración de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, lo que permitirá concentrar en la ciudad a visitantes, profesionales y representantes de distintas industrias.

Para la Secretaría de Turismo, el objetivo no se limita a la ceremonia de premiación. La apuesta está puesta en aprovechar la presencia internacional para promover productos, restaurantes y destinos de Jalisco y generar vínculos que continúen después del evento.

“Estos eventos nos permiten que lleguen aquí los críticos, los jueces y los medios que van a estar hablando de Jalisco”, señaló Fridman. 

JM