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Ruta VIP: Segunda parada, tercera parada y sobremesa
Canella en Rama es un restaurante de reciente apertura que apuesta por una cocina de autor...
SEGUNDA PARADA
Canella en Rama
Es un restaurante de reciente apertura que apuesta por una cocina de autor en una de las calles más transitadas de la ciudad, Av. López Mateos.
Su carta se conforma aproximadamente por 35 platillos con entradas, platos fuertes, postres y coctelería, cada platillo es de la autoría del chef Jaime Ocampo, mientras la coctelería –también de autor- es preparada por los bartenders en base a lo que se cuenta en el restaurante, que son vinos de mesa, cervezas, refrescos, jugos y frutas naturales.
La bebida de la casa o de bienvenida es Canella en Rama preparada con cerveza, jarabe, refresco de limón, jugo de limón, manzana, canela en polvo, un trozo de canela y una pizca de sal.
La cocina de Canella en Rama ofrece una propuesta distinta para aquellos comensales tapatíos que se atreven a probar sabores diferentes en presentaciones originales y disfrutar de un acogedor ambiente en un hermoso lugar.
Las recetas únicas son creadas al momento con productos frescos, por lo que pueden tardar entre 15 y 20 minutos en la entrega del plato, debido a esto se sugiere a los visitantes solicitar su entrada y el plato fuerte al mismo tiempo.
Entre los platos estrella están el Queso brie frito con confitura de rosas y salsa de arándanos, el Chamorro de cordero larga cocción al aire de tomillo y verturitas, el Confit de pato con salsa de frutos del bosque y risotto de setas, y en postres, los Ravioles de piña rellenos de queso quark y almíbar de cardamomo, que se está convirtiendo en el favorito de los asistentes.
La idea es que la gente quede satisfecha con una comida completa (entrada, plato fuerte, postre, café y un aperitivo) y se atreva a probar sabores, los cuales son sutiles al paladar.
Canella en Rama que significa “ está chido” en catalán, tiene un área ventilada de restaurante para 80 personas, jardín, un puente de cristal, muros llorones, rampa para discapacitados, valet parking, acepta tarjetas de crédito y debito, entre otros servicios.
A partir de septiembre, se agregan más platos a la carta para que el ejecutivo joven, las familias, gente de negocios y quienes quieran deleitar una comida distinta y sana, hagan de éste su mejor opción. Los jueves habrá catas, consulta las fechas en su Facebook.
Canella en Rama
D: Av. López Mateos 176, Col. Vallarta Poniente (entre La Minerva e Inglaterra).
H: Mar.-S 13:30 a 01:30 hrs. D 13:30 a 18:00 hrs.
T: 36 15 28 46.
Web: www.canellaenrama.com
Facebook: Canellaenrama
Twitter: @Canellaenrama
TERCERA PARADA
Demetria
Sin duda, el restaurante del hotel Demetria está enfocado a las experiencias. Todo está en constante cambio y cada vez que se asista, se encontrará algo que sorprenda. Pensado en el adulto contemporáneo, la zona del restaurante, terraza y biblioteca son una especie de anaquel a los sentidos.
El viernes, el espectáculo inicia por las noches con la habilidad de la bartender de origen francés, al hacer de su talento un show al preparar bebidas con sabores exóticos, ya sea de litchi, zarzamora y todo lo que se te ocurra; sólo es cuestión de gustos.
La terraza está disponible como zona de fumar, con 12 mesas disponibles. En cuanto al restaurante, te sorprenderá la cocina mexicana con novedosas recetas de conventos, puestas de una manera contemporánea como las flautas de tinga de pato, con salsa de chile morita y piloncillo.
Para acompañar los sentidos, los vinos de mesa no se quedan atrás, todos mexicanos y hay una gran variedad a elegir. Los postres también son especialidades que no te puedes perder, entre ellas está la mousse de chocolate, ahumado con chile morita.
Este escaparate, está abierto a vivir una experiencia mexicana célebre, con la idea de volver para complacer los sentidos en buena compañía.
Está abierto los siete días de la semana. Cuentan con servicio de valet parking.
DEMETRIA
D: Av. La Paz 2219, Colonia Lafayette.
H: L 13:00 a 24:00 hrs. Mar.-S 08:30 a 24:00 hrs. D 09:00 a 17:00 hrs.
T: 38 18 00 82.
Web: Hoteldemetria.com
Facebook: Hotel Demetria
SOBREMESA
Rafael Orendain
Rafael@gentebien.com.mx
DEMETRIA
Por fin visitamos el restaurante del hotel que está causando furor en la sociedad, y no es para menos. La propuesta del hotel Demetria es diferente, estilo contemporáneo basándose en materiales aparentes, cristales y amplios espacios minimalistas y con ese toque trendy que tanto le gusta al tapatío.
El restaurante es una extensión más del hotel, y hay que decirlo, lo llamativo es su decoración más que su cocina.
Fui a cenar en días pasados y la experiencia no fue la mejor. Es cuando mis ideas colapsan al no comprender el por qué, después de una idea tan única como Demetria, con un estilo y decoración única en la ciudad y con una ubicación inmejorable, descuidan tanto el tema gastronómico. El hotel es para los turistas, el flujo te lo dará el mercado local en base a tus servicios.
El servicio, desde el inicio, fue despistado y falto de personalidad. Sin embargo, al ver el menú, las ilusiones se crearon en automático al ver una muy bien elegida variedad de platillos internacionales, todos con un toque “tapatío” más que mexicano.
Pedí el trío de tortas ahogadas. Pato, camarón y chicharrón. El birote tostado a la perfección y las salsas con muy buen sazón. Acompañé con una tártara de atún bastante desangelada, montada sobre unas tostadas horneadas de marca comercial que encuentran en la tienda de la esquina. Pésima presentación. El queso camembert con salsa de pimientos rescató el momento de las entradas, de lo mejor de la noche.
El plato fuerte fue de opiniones divididas. La cabrería de res al amaranto puede ser el mejor platillo de la carta. Horneado a la perfección, de gran sabor y buena calidad en la carne. En cambio, el filete en salsa de pimienta rosa resultó incomible. No puedes mezclar un condimento que robe tanto sabor a un filete de primera calidad.
En el postre, la elección fue la crema quemada. Excelente, tan así, que repetí en el postre, ¿y cuál fue la sorpresa?, que el mismo platillo llego de manera totalmente distinta. Fría, sin quemar la capa de azúcar y en una porción muy distinta a la primera. Parecía una broma.
Es incongruente, y lo he dicho desde el día uno que comparto con ustedes mis gustos por la gastronomía, que después de un proyecto tan espectacular, descuiden así los detalles que les darán la trascendencia. Están a tiempo de corregir y mejorar, les deseo lo mejor.
¡Salud y buen provecho!
Notable: • Decoración • Mobiliario • Ambientación • Ubicación
Sugerencia: • Cocina (recetas) • Servicio • Preparación de personal
DEMETRIA • Av. La Paz 2219, Col. LaFayette • L-D 08:00 a 01:00 hrs. • 38 18 00 62.
Canella en Rama
Es un restaurante de reciente apertura que apuesta por una cocina de autor en una de las calles más transitadas de la ciudad, Av. López Mateos.
Su carta se conforma aproximadamente por 35 platillos con entradas, platos fuertes, postres y coctelería, cada platillo es de la autoría del chef Jaime Ocampo, mientras la coctelería –también de autor- es preparada por los bartenders en base a lo que se cuenta en el restaurante, que son vinos de mesa, cervezas, refrescos, jugos y frutas naturales.
La bebida de la casa o de bienvenida es Canella en Rama preparada con cerveza, jarabe, refresco de limón, jugo de limón, manzana, canela en polvo, un trozo de canela y una pizca de sal.
La cocina de Canella en Rama ofrece una propuesta distinta para aquellos comensales tapatíos que se atreven a probar sabores diferentes en presentaciones originales y disfrutar de un acogedor ambiente en un hermoso lugar.
Las recetas únicas son creadas al momento con productos frescos, por lo que pueden tardar entre 15 y 20 minutos en la entrega del plato, debido a esto se sugiere a los visitantes solicitar su entrada y el plato fuerte al mismo tiempo.
Entre los platos estrella están el Queso brie frito con confitura de rosas y salsa de arándanos, el Chamorro de cordero larga cocción al aire de tomillo y verturitas, el Confit de pato con salsa de frutos del bosque y risotto de setas, y en postres, los Ravioles de piña rellenos de queso quark y almíbar de cardamomo, que se está convirtiendo en el favorito de los asistentes.
La idea es que la gente quede satisfecha con una comida completa (entrada, plato fuerte, postre, café y un aperitivo) y se atreva a probar sabores, los cuales son sutiles al paladar.
Canella en Rama que significa “ está chido” en catalán, tiene un área ventilada de restaurante para 80 personas, jardín, un puente de cristal, muros llorones, rampa para discapacitados, valet parking, acepta tarjetas de crédito y debito, entre otros servicios.
A partir de septiembre, se agregan más platos a la carta para que el ejecutivo joven, las familias, gente de negocios y quienes quieran deleitar una comida distinta y sana, hagan de éste su mejor opción. Los jueves habrá catas, consulta las fechas en su Facebook.
Canella en Rama
D: Av. López Mateos 176, Col. Vallarta Poniente (entre La Minerva e Inglaterra).
H: Mar.-S 13:30 a 01:30 hrs. D 13:30 a 18:00 hrs.
T: 36 15 28 46.
Web: www.canellaenrama.com
Facebook: Canellaenrama
Twitter: @Canellaenrama
TERCERA PARADA
Demetria
Sin duda, el restaurante del hotel Demetria está enfocado a las experiencias. Todo está en constante cambio y cada vez que se asista, se encontrará algo que sorprenda. Pensado en el adulto contemporáneo, la zona del restaurante, terraza y biblioteca son una especie de anaquel a los sentidos.
El viernes, el espectáculo inicia por las noches con la habilidad de la bartender de origen francés, al hacer de su talento un show al preparar bebidas con sabores exóticos, ya sea de litchi, zarzamora y todo lo que se te ocurra; sólo es cuestión de gustos.
La terraza está disponible como zona de fumar, con 12 mesas disponibles. En cuanto al restaurante, te sorprenderá la cocina mexicana con novedosas recetas de conventos, puestas de una manera contemporánea como las flautas de tinga de pato, con salsa de chile morita y piloncillo.
Para acompañar los sentidos, los vinos de mesa no se quedan atrás, todos mexicanos y hay una gran variedad a elegir. Los postres también son especialidades que no te puedes perder, entre ellas está la mousse de chocolate, ahumado con chile morita.
Este escaparate, está abierto a vivir una experiencia mexicana célebre, con la idea de volver para complacer los sentidos en buena compañía.
Está abierto los siete días de la semana. Cuentan con servicio de valet parking.
DEMETRIA
D: Av. La Paz 2219, Colonia Lafayette.
H: L 13:00 a 24:00 hrs. Mar.-S 08:30 a 24:00 hrs. D 09:00 a 17:00 hrs.
T: 38 18 00 82.
Web: Hoteldemetria.com
Facebook: Hotel Demetria
SOBREMESA
Rafael Orendain
Rafael@gentebien.com.mx
DEMETRIA
Por fin visitamos el restaurante del hotel que está causando furor en la sociedad, y no es para menos. La propuesta del hotel Demetria es diferente, estilo contemporáneo basándose en materiales aparentes, cristales y amplios espacios minimalistas y con ese toque trendy que tanto le gusta al tapatío.
El restaurante es una extensión más del hotel, y hay que decirlo, lo llamativo es su decoración más que su cocina.
Fui a cenar en días pasados y la experiencia no fue la mejor. Es cuando mis ideas colapsan al no comprender el por qué, después de una idea tan única como Demetria, con un estilo y decoración única en la ciudad y con una ubicación inmejorable, descuidan tanto el tema gastronómico. El hotel es para los turistas, el flujo te lo dará el mercado local en base a tus servicios.
El servicio, desde el inicio, fue despistado y falto de personalidad. Sin embargo, al ver el menú, las ilusiones se crearon en automático al ver una muy bien elegida variedad de platillos internacionales, todos con un toque “tapatío” más que mexicano.
Pedí el trío de tortas ahogadas. Pato, camarón y chicharrón. El birote tostado a la perfección y las salsas con muy buen sazón. Acompañé con una tártara de atún bastante desangelada, montada sobre unas tostadas horneadas de marca comercial que encuentran en la tienda de la esquina. Pésima presentación. El queso camembert con salsa de pimientos rescató el momento de las entradas, de lo mejor de la noche.
El plato fuerte fue de opiniones divididas. La cabrería de res al amaranto puede ser el mejor platillo de la carta. Horneado a la perfección, de gran sabor y buena calidad en la carne. En cambio, el filete en salsa de pimienta rosa resultó incomible. No puedes mezclar un condimento que robe tanto sabor a un filete de primera calidad.
En el postre, la elección fue la crema quemada. Excelente, tan así, que repetí en el postre, ¿y cuál fue la sorpresa?, que el mismo platillo llego de manera totalmente distinta. Fría, sin quemar la capa de azúcar y en una porción muy distinta a la primera. Parecía una broma.
Es incongruente, y lo he dicho desde el día uno que comparto con ustedes mis gustos por la gastronomía, que después de un proyecto tan espectacular, descuiden así los detalles que les darán la trascendencia. Están a tiempo de corregir y mejorar, les deseo lo mejor.
¡Salud y buen provecho!
Notable: • Decoración • Mobiliario • Ambientación • Ubicación
Sugerencia: • Cocina (recetas) • Servicio • Preparación de personal
DEMETRIA • Av. La Paz 2219, Col. LaFayette • L-D 08:00 a 01:00 hrs. • 38 18 00 62.