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El que hambre tiene...
Cuatro panaderías de la ciudad, que harán que te ''chupes los dedos''
GUADALAJARA, JALISCO (24/JUN/2012).- Puede ser una concha, una sema o tal vez un delicioso volteado de piña; Guadalajara tiene un fuerte arraigo en la fabricación de pan, diversas panaderías llevan décadas ofreciendo un pan único, artesanal y con un sabor que… hay que probar.
Pan tradicional, en un barrio de tradición
Ubicada justo en el corazón de la colonia Santa Tere, sobre la calle Juan Álvarez, aún permanece ahí la panadería r reportería Santa Teresita, un concurrio lugar situado frente al mercado del barrio.
A la hora que llegue hay gente comprando ¿signo de que está bueno? Pues sí. Ya son cerca de 33 años de historia que envuelven a este sitio. Aquí las galletas, pan de elote y el volteado de piña son los protagonistas, pues, asegura uno de los panaderos del lugar, Ricardo Villalpando, “es o que más se nos vende diario, tiene un sabor especial, tienen que probarlos”.
Actualmente la repostería es el fuerte del lugar; la fila es larga para elegir el diseño y detalles especiales de los pasteles que ahí se hacen. Tras la vitrina se puede apreciar a los panaderos decorando las piezas y sacado panes del horno.
Horario: lunes a sábado, de 9:00 a 19:00 horas.
Con aroma distinto
Una distinción de buen pan, pan artesanal, está en La Panadería. Empanadas de diferentes rellenos, mantecadas de sabores poco usuales, como frutas secas, es apenas una pequeña parte del amplio abanico de panes que se elaboran en el lugar.
La mejor hora para llegar, sin duda, es pasando el medio día, cuando apenas está saliendo el pan de los hornos a las charolas de venta. La calidad, aseguran sus propietarios es la clave de este negocio.
La Panadería se ubica en el cruce de las calles Robles Gil y Libertad. También ahí se puede apreciar el horno donde poco a poco van saliendo los panes. El aroma se percibe desde media cuadra antes de arribar al lugar; es un aroma a pan, pero... delicioso. El birote y pan danés también forman parte de su stock de productos.
Horario: lunes a sábado, de 9:00 a 20:30 horas; el domingo, de 9:00 a 13:45 horas.
Unas “chorreadas” de especial sabor
La calle Dionisio Rodríguez es testigo de un local de tradición: Panadería Don Toño, situada precisamente en un barrio amtiguo, justo a espaldas del hoy Instituto Cultural Cabañas.
“Empezamos aquí hace más de 30 años, es este mismo local, sólo que era más pequeño”, recuerda Antonio Maldonado, propietario y panadero de este sitio. Al ingreso, de inmediato llaman la atención unas charolas repletas de pan de elote y otras de pay de queso. El aroma es irresistible, dan ganas de “pegarles” un pellizco.
Las chorreadas es su referente. Se trata de una especie de sema fina elaborada con toques de piloncillo. Su sabor se mezcla entre la suavidad del pan y el crujiente del piloncillo al estar sometido al horno. Son más de 20 diferentes tipos de pan dulce.
“Para lograr un buen pan es necesario sólo un par de cosas: la experiencia y los ingredientes de calidad. Aquí no escatimamos en el pago de los ingredientes, por ello hemos sobrevivido y la gente nos busca tanto”, expresa Antonio.
Horario: todos los días, de 7:00 a 21:00 horas.
En el corazón de Obregón
En la Panadería Don José (Leona Vicario, una cuadra antes de Avenida Juárez) las semas son otra cosa. Es el pan más solicitado por los clientes, y por ende, el que se acaba más pronto.
Ya son 33 años de tradición panadera que Don José Peña Peña ha sabido mantener.; y a pesar de que la demanda es cada vez más grande, este hombre continúa siendo el único panadero del lugar. No hay otra mano que intervenga en la elaboración de los más de 15 diferentes tipos de pan que se ofrecen.
Una mesa larga y ancha de madera maciza y gruesa, con un recipiente de este mismo material lleno de harina, es suficiente para decorar el lugar. Ahí también los molletes con mantequilla y azúcar son un pan que la gente pide con frecuencia.
Horario: de lunes a sábado, a partir de las 13:00 horas.
Pan tradicional, en un barrio de tradición
Ubicada justo en el corazón de la colonia Santa Tere, sobre la calle Juan Álvarez, aún permanece ahí la panadería r reportería Santa Teresita, un concurrio lugar situado frente al mercado del barrio.
A la hora que llegue hay gente comprando ¿signo de que está bueno? Pues sí. Ya son cerca de 33 años de historia que envuelven a este sitio. Aquí las galletas, pan de elote y el volteado de piña son los protagonistas, pues, asegura uno de los panaderos del lugar, Ricardo Villalpando, “es o que más se nos vende diario, tiene un sabor especial, tienen que probarlos”.
Actualmente la repostería es el fuerte del lugar; la fila es larga para elegir el diseño y detalles especiales de los pasteles que ahí se hacen. Tras la vitrina se puede apreciar a los panaderos decorando las piezas y sacado panes del horno.
Horario: lunes a sábado, de 9:00 a 19:00 horas.
Con aroma distinto
Una distinción de buen pan, pan artesanal, está en La Panadería. Empanadas de diferentes rellenos, mantecadas de sabores poco usuales, como frutas secas, es apenas una pequeña parte del amplio abanico de panes que se elaboran en el lugar.
La mejor hora para llegar, sin duda, es pasando el medio día, cuando apenas está saliendo el pan de los hornos a las charolas de venta. La calidad, aseguran sus propietarios es la clave de este negocio.
La Panadería se ubica en el cruce de las calles Robles Gil y Libertad. También ahí se puede apreciar el horno donde poco a poco van saliendo los panes. El aroma se percibe desde media cuadra antes de arribar al lugar; es un aroma a pan, pero... delicioso. El birote y pan danés también forman parte de su stock de productos.
Horario: lunes a sábado, de 9:00 a 20:30 horas; el domingo, de 9:00 a 13:45 horas.
Unas “chorreadas” de especial sabor
La calle Dionisio Rodríguez es testigo de un local de tradición: Panadería Don Toño, situada precisamente en un barrio amtiguo, justo a espaldas del hoy Instituto Cultural Cabañas.
“Empezamos aquí hace más de 30 años, es este mismo local, sólo que era más pequeño”, recuerda Antonio Maldonado, propietario y panadero de este sitio. Al ingreso, de inmediato llaman la atención unas charolas repletas de pan de elote y otras de pay de queso. El aroma es irresistible, dan ganas de “pegarles” un pellizco.
Las chorreadas es su referente. Se trata de una especie de sema fina elaborada con toques de piloncillo. Su sabor se mezcla entre la suavidad del pan y el crujiente del piloncillo al estar sometido al horno. Son más de 20 diferentes tipos de pan dulce.
“Para lograr un buen pan es necesario sólo un par de cosas: la experiencia y los ingredientes de calidad. Aquí no escatimamos en el pago de los ingredientes, por ello hemos sobrevivido y la gente nos busca tanto”, expresa Antonio.
Horario: todos los días, de 7:00 a 21:00 horas.
En el corazón de Obregón
En la Panadería Don José (Leona Vicario, una cuadra antes de Avenida Juárez) las semas son otra cosa. Es el pan más solicitado por los clientes, y por ende, el que se acaba más pronto.
Ya son 33 años de tradición panadera que Don José Peña Peña ha sabido mantener.; y a pesar de que la demanda es cada vez más grande, este hombre continúa siendo el único panadero del lugar. No hay otra mano que intervenga en la elaboración de los más de 15 diferentes tipos de pan que se ofrecen.
Una mesa larga y ancha de madera maciza y gruesa, con un recipiente de este mismo material lleno de harina, es suficiente para decorar el lugar. Ahí también los molletes con mantequilla y azúcar son un pan que la gente pide con frecuencia.
Horario: de lunes a sábado, a partir de las 13:00 horas.