Suplementos
Córdoba, rincón cafetalero
La ciudad conserva su belleza colonial, a la que se agrega la alegría de sus habitantes y su siempre exuberante naturaleza y gastronomía
GUADALAJARA, JALISCO (14/JUN/2015).- Cuando pensamos en Veracruz, inmediatamente nos viene a la mente la playa, su puerto y el acento peculiar y dicharachero de su población, sin embargo, esta hermosa entidad de la República Mexicana tiene otros municipios que no se caracterizan por el mar, sino por ofrecer destinos para quienes andan detrás de ambientes más relajados y con experiencias sensoriales. Ejemplo de lo anterior es Córdoba, una ciudad con clima frío y lluvioso casi todo el año que se distingue por sus cafetales y la elaboración de chocolate.
Córdoba se encuentra en el centro de Veracruz y su algarabía y folclor sucede en todos sus alrededores, es inevitable no dejarse conquistar con la sonoridad del danzón mientras se camina por sus calles a media tarde. Su Centro Histórico es de una belleza extraordinaria donde la arquitectura y la pulcritud se correlacionan para ofrecer una magia impresionante, por ejemplo, sus monumentos religiosos como La Catedral de la Inmaculada Concepción de Córdoba, los templos San Sebastián, San José y San Miguel Arcángel, así como el convento de San Antonio y el ex convento de Santa Rosa de Lima.
Que llueva café en el campo
Quien va Córdoba y no bebe café comete uno de los peores errores de su vida; su sabor y tradición en la manera de cultivar y tostar el grano es una auténtica artesanía, muchos habitantes han encontrado en esta actividad su forma de vida y manutención, son expertos en la calidad con la que este elixir se exporta fuera de México y se vende muy bien al interior de la República Mexicana. Hay un sitio muy emblemático llamado Los Portales donde se sirve el café más delicioso y ahí acuden todos los políticos y personalidades importantes de la ciudad.
También está a la vista del paseante uno de los lugares más antiguos de Veracruz, el Mercado Revolución donde hay toda clase de productos alimenticios y artesanías, sin dejar de lado los dulces típicos y el clásico café.
Otra de las actividades económicas de Córdoba es el cacao, otro de los cultivos con gran arraigo en esta ciudad que gurda grandes anécdotas ancestrales. El cacao se emplea no sólo para el chocolate, también para preparados exóticos y muy peculiares. Y también está la elaboración de aceite, derivado de productos orgánicos para su uso comestible.
En cuanto a la gastronomía, los veracruzanos se pintan solos, pues su panorama culinario no sólo tiene raíces prehispánicas donde obviamente el cacao y el café figuran, también han sabido adaptarse a la modernidad sin dejar de perder su esencia con elementos básicos de la canasta, como el frijol y el maíz. En Córdoba son muy típicas las memelas a las que también se les conoce como picadas en el Puerto de Veracruz, este suculento antojito está al alcance de todos en la plaza principal y alrededores del municipio, está hecha a base de tortillas hechas a mano y son cubiertas con una deliciosa salsa de jitomate, además se les pone como ingrediente estrella el queso y si así se desea también llevan carne y una salsita picosa.
Zona natural
Córdoba es dueña de ríos muy tranquilos y apacibles ideales para acampar o hacer un típico picnic, de hecho, hay una cascada cercana que se llama Velo de novia donde se puede escalar y apreciar la ciudad, estos elementos naturales están muy protegidos y se encuentran retirados del área conurbada, lo que los hace auténticos espacios de relajación, Córdoba además es dueña de varios ojos de agua donde se puede chapotear y pasar las horas, claro siempre el turista tiene que ser consciente de que se encuentra en un lugar natural protegido y es importante su preservación y buen uso.
Y aun estando de visita en Córdoba se puede apreciar desde cualquier punto el Pico de Orizaba, ya que se encuentra colindante con el municipio. Entonces, la vista es espectacular e ideal para tomarte la clásica selfie y compartirla en tus redes sociales.
TOMA NOTA
La historia
Si te interesa conocer un poco de la vida prehispánica, cerca de Córdiba se encuentra Toxpan donde hay varias ruinas arqueológicas. En Córdoba y otros municipios del centro del Veracruz se da un fenómeno muy peculiar llamado “Surada”, que es cuando corre aire del Sur y las rachas son huracanadas y calientes.
En estas vacaciones de verano que ya se aproximan, no tienes mejor pretexto para relajarte que la ciudad de Córdoba, y ya de pasada pues echar un vistazo a Orizaba, Fortín y Tierra Blanca, urbes que también cuentan con un gran legado cultura.
Córdoba se encuentra en el centro de Veracruz y su algarabía y folclor sucede en todos sus alrededores, es inevitable no dejarse conquistar con la sonoridad del danzón mientras se camina por sus calles a media tarde. Su Centro Histórico es de una belleza extraordinaria donde la arquitectura y la pulcritud se correlacionan para ofrecer una magia impresionante, por ejemplo, sus monumentos religiosos como La Catedral de la Inmaculada Concepción de Córdoba, los templos San Sebastián, San José y San Miguel Arcángel, así como el convento de San Antonio y el ex convento de Santa Rosa de Lima.
Que llueva café en el campo
Quien va Córdoba y no bebe café comete uno de los peores errores de su vida; su sabor y tradición en la manera de cultivar y tostar el grano es una auténtica artesanía, muchos habitantes han encontrado en esta actividad su forma de vida y manutención, son expertos en la calidad con la que este elixir se exporta fuera de México y se vende muy bien al interior de la República Mexicana. Hay un sitio muy emblemático llamado Los Portales donde se sirve el café más delicioso y ahí acuden todos los políticos y personalidades importantes de la ciudad.
También está a la vista del paseante uno de los lugares más antiguos de Veracruz, el Mercado Revolución donde hay toda clase de productos alimenticios y artesanías, sin dejar de lado los dulces típicos y el clásico café.
Otra de las actividades económicas de Córdoba es el cacao, otro de los cultivos con gran arraigo en esta ciudad que gurda grandes anécdotas ancestrales. El cacao se emplea no sólo para el chocolate, también para preparados exóticos y muy peculiares. Y también está la elaboración de aceite, derivado de productos orgánicos para su uso comestible.
En cuanto a la gastronomía, los veracruzanos se pintan solos, pues su panorama culinario no sólo tiene raíces prehispánicas donde obviamente el cacao y el café figuran, también han sabido adaptarse a la modernidad sin dejar de perder su esencia con elementos básicos de la canasta, como el frijol y el maíz. En Córdoba son muy típicas las memelas a las que también se les conoce como picadas en el Puerto de Veracruz, este suculento antojito está al alcance de todos en la plaza principal y alrededores del municipio, está hecha a base de tortillas hechas a mano y son cubiertas con una deliciosa salsa de jitomate, además se les pone como ingrediente estrella el queso y si así se desea también llevan carne y una salsita picosa.
Zona natural
Córdoba es dueña de ríos muy tranquilos y apacibles ideales para acampar o hacer un típico picnic, de hecho, hay una cascada cercana que se llama Velo de novia donde se puede escalar y apreciar la ciudad, estos elementos naturales están muy protegidos y se encuentran retirados del área conurbada, lo que los hace auténticos espacios de relajación, Córdoba además es dueña de varios ojos de agua donde se puede chapotear y pasar las horas, claro siempre el turista tiene que ser consciente de que se encuentra en un lugar natural protegido y es importante su preservación y buen uso.
Y aun estando de visita en Córdoba se puede apreciar desde cualquier punto el Pico de Orizaba, ya que se encuentra colindante con el municipio. Entonces, la vista es espectacular e ideal para tomarte la clásica selfie y compartirla en tus redes sociales.
TOMA NOTA
La historia
Si te interesa conocer un poco de la vida prehispánica, cerca de Córdiba se encuentra Toxpan donde hay varias ruinas arqueológicas. En Córdoba y otros municipios del centro del Veracruz se da un fenómeno muy peculiar llamado “Surada”, que es cuando corre aire del Sur y las rachas son huracanadas y calientes.
En estas vacaciones de verano que ya se aproximan, no tienes mejor pretexto para relajarte que la ciudad de Córdoba, y ya de pasada pues echar un vistazo a Orizaba, Fortín y Tierra Blanca, urbes que también cuentan con un gran legado cultura.