Suplementos
Chile, con sazón cultural
El país andino se prepara para aterrizar en la ciudad de Guadalajara con una fiesta en la coincide su gastronomía y arte
GUADALAJARA, JALISCO (18/AGO/2013).- Del Sudoeste americano para México. Esta es la consigna del Festín Gastronómico de Guadalajara que tras siete años de trabajo en la ciudad, presentará su primera edición oficial –del 13 al 15 de septiembre– como un evento integral, multidisciplinario y cultural, al tener a Chile como el país invitado de honor, con el objetivo de reforzar y presumir los intercambios culinarios entre la tierra del tequila y la cordillera reina del ancestral pastel de choclo.
El Festín Gastronómico estará abierto al público con una cuota de acceso de 50 pesos en las instalaciones de Expo Guadalajara, en donde se desplegará un área de exposición de más de cinco mil metros cuadrados para promover la gastronomía mexicana y acercar a los visitantes a la cocina tradicional y gourmet de Chile, país que progresivamente posiciona sus recetas de cocina en el gusto del paladar internacional.
Para esta edición, el Festín Gastronómico despliega un menú de actividades que van desde la instalación de un pabellón exclusivo de Chile para dar a conocer sus platillos e ingredientes más importantes que constituyen la identidad culinaria del país, considerado como uno de los más grandes productores y exportadores de vino de alta calidad.
Entre las atracciones del Festín Gastronómico 2013, destacan muestras magistrales de cocina criolla, tradicional y contemporánea; charlas con cocineros locales, nacionales e internacionales, así como concursos, catas de vino y queso y las clásicas degustaciones y exhibición de platillos típicos y de autor, entre otras dinámicas.
Tal es la variedad de la cocina chilena, que el país invitado tiene una festividad nacional cada 15 de abril, como recordatorio de la diversidad de platillos casi endémicos, entre los que destacan el asado de carnes rojas, la cazuela de caldos, el charquicán, el curanto, las empanadas de pino, las humitas, el pastel de choclo y el pulmay de mariscos, embutidos, carnes y vegetales.
De las cazuelas al baile
En lo que respecta al contenido artístico, Cristian de Rivera, director cultural de Festín Gastronómico 2013, detalló que Chile mostrará –en paralelo a las actividades culinarias– espectáculos de danza, canto y música, con la participación del Ballet Folclórico “Tiempos del Sur” con más de 30 artistas que estarán en escena.
La cartelera contará con presentaciones que aluden a los ritmos andinos, la Isla de Pascua, así como un tributo audiovisual a la obra del pintor César Guzmán “Marcelino”, así como de Víctor Jara, uno de los cantaautores emblemáticos del cono Sur, que en septiembre próximo se alcanzará su 40 aniversario luctuoso.
El director cultural destacó la conexión de México con la vida y obra del poeta Pablo Neruda y Pablo de Rokha, personajes con los que también se aprovechará para realizar una exposición literaria durante los tres días del Festín Gastronómico.
La fiesta está por comenzar. Para más detalles, en los programas culinario y cultural, visita el sitio web www.festingastronomico.mx
Toma nota
Un bocado
Para abrir apetito, puedes visitar el restaurante Puro Chile, ubicado en López Cotilla 1959, colonia Arcos Vallarta (teléfono 3616-5868).
El lugar ha sido calificado en TripAdvisor como un buen sitio para comer, en lo que respecta a sabor y ambiente, aunque se ha criticado su atención a los comensales. Habrá que probarlo.
Para saber
• Si prefieres vivir la experiencia, mejor lánzate a alguna de las ciudades del país andino. Viaja a Santiago de Chile, en vuelo redondo, desde 13 mil 172 pesos.
• Navega en www.despegar.com.mx o www.expedia.com para que encuentres la alternativa que mejor se ajuste a tus bolsillos. Ya de pasada, busca hospedaje y sitios donde puedas saborear a Chile.
El Festín Gastronómico estará abierto al público con una cuota de acceso de 50 pesos en las instalaciones de Expo Guadalajara, en donde se desplegará un área de exposición de más de cinco mil metros cuadrados para promover la gastronomía mexicana y acercar a los visitantes a la cocina tradicional y gourmet de Chile, país que progresivamente posiciona sus recetas de cocina en el gusto del paladar internacional.
Para esta edición, el Festín Gastronómico despliega un menú de actividades que van desde la instalación de un pabellón exclusivo de Chile para dar a conocer sus platillos e ingredientes más importantes que constituyen la identidad culinaria del país, considerado como uno de los más grandes productores y exportadores de vino de alta calidad.
Entre las atracciones del Festín Gastronómico 2013, destacan muestras magistrales de cocina criolla, tradicional y contemporánea; charlas con cocineros locales, nacionales e internacionales, así como concursos, catas de vino y queso y las clásicas degustaciones y exhibición de platillos típicos y de autor, entre otras dinámicas.
Tal es la variedad de la cocina chilena, que el país invitado tiene una festividad nacional cada 15 de abril, como recordatorio de la diversidad de platillos casi endémicos, entre los que destacan el asado de carnes rojas, la cazuela de caldos, el charquicán, el curanto, las empanadas de pino, las humitas, el pastel de choclo y el pulmay de mariscos, embutidos, carnes y vegetales.
De las cazuelas al baile
En lo que respecta al contenido artístico, Cristian de Rivera, director cultural de Festín Gastronómico 2013, detalló que Chile mostrará –en paralelo a las actividades culinarias– espectáculos de danza, canto y música, con la participación del Ballet Folclórico “Tiempos del Sur” con más de 30 artistas que estarán en escena.
La cartelera contará con presentaciones que aluden a los ritmos andinos, la Isla de Pascua, así como un tributo audiovisual a la obra del pintor César Guzmán “Marcelino”, así como de Víctor Jara, uno de los cantaautores emblemáticos del cono Sur, que en septiembre próximo se alcanzará su 40 aniversario luctuoso.
El director cultural destacó la conexión de México con la vida y obra del poeta Pablo Neruda y Pablo de Rokha, personajes con los que también se aprovechará para realizar una exposición literaria durante los tres días del Festín Gastronómico.
La fiesta está por comenzar. Para más detalles, en los programas culinario y cultural, visita el sitio web www.festingastronomico.mx
Toma nota
Un bocado
Para abrir apetito, puedes visitar el restaurante Puro Chile, ubicado en López Cotilla 1959, colonia Arcos Vallarta (teléfono 3616-5868).
El lugar ha sido calificado en TripAdvisor como un buen sitio para comer, en lo que respecta a sabor y ambiente, aunque se ha criticado su atención a los comensales. Habrá que probarlo.
Para saber
• Si prefieres vivir la experiencia, mejor lánzate a alguna de las ciudades del país andino. Viaja a Santiago de Chile, en vuelo redondo, desde 13 mil 172 pesos.
• Navega en www.despegar.com.mx o www.expedia.com para que encuentres la alternativa que mejor se ajuste a tus bolsillos. Ya de pasada, busca hospedaje y sitios donde puedas saborear a Chile.