Suplementos
Aires renovados
Grill & Vine es el nuevo concepto de restaurante del Hotel Westin
GUADALAJARA, JALISCO (03/NOV/2013).- Renovarse o morir. La frase se repite en cualquier ámbito. La idea es no quedarse en un sitio de confort e ir más allá, arriesgarse con otras formas de ser o hacer y seguir con esa línea hasta que haya necesidad de cambiar de nuevo.
Ahora el cambio le tocó al Hotel Westin, que desde hace un par de semanas —quizá un poco más— estrena un nuevo concepto de restaurante, ahora bajo el cobijo del chef Fernando Labra, un joven experimentado que busca, a través de la confección de un rico menú, deleitar el paladar de propios y extraños.
Sí... una frase cliché que en este caso se acomoda a la perfección, puesto que Grill & Vine está abierto para los huéspedes del hotel y el público en general.
Para el chef la parilla es una de sus áreas favoritas, de ahí que los platillos estrella de la carta sean preparados en ese lugar. Así que Grill & Vine es sin duda el lugar ideal para quienes aman la carne y los vegetales a la parilla, aunque también hay cabida para otros sabores y estilos de cocina.
Justamente ésa fue una de las razones para renovarse. Buscar una cocina mucho más amplia que no sólo se enfocara en la comida mexicana, que si bien resuta apetscible para los visitantes, difícilmemte se puede consumir todos los días y a todas horas. La intención, pues, es abrir una carta variada que pueda hacer feliz a todo tipo de comensal.
Por eso en el menú hay desde ensaladas (Mozzarella, de espina y queso de cabra, y de verduras asadas) hasta hamburguesas y sánduiches de camarón, carne y portobello. Sin dejar de lado a la pasta, que es uno de los platillos favoritos, o el cordero, con un sabor más fuerte.
Se podría decir que la variedad es la carta de presentación de este restaurante, y especialmente de su chef.
Y si bien el sabor es uno de los elementos principales a destacar, también lo es el hecho de que el restaurante pretende ofrecer alimentos de calidad que ofrezcan bienestar a los consumidores; lo que al final de cuentas es una de las principales apuesta del hotel.
Un espacio acogedor
Grill & Vine Guadalajara es una moderna interpretación del clásico bar & grill, diseñado con un estilo bistró contemporáneo.
El espacio en sí mismo invita a la comodidad, a sentarse y alejarse por un momento del ajetreo que se vive en la calle, para disfrutar de un espacio lleno de color —especialmente por las noches, cuando las luces de adentro contrastan con las de afuera—.
Es quizá este sitio, uno de los más atractivos del hotel que goza de la una elegante sobriedad. Aquí el púrpura, amarillo, ámbar y café se mezclan con soltura para proyectar un ambiente de paz.
Los sillones y las sillas parecen no diferenciarse entre sí, debido a que cada versión de asiento ofrece la misma comodidad.
Pero si hay un lugar encantador, ése es el de la barra, un enorme trángulo en mármol que luce con variados y modernos arreglos florales.
Para los fumadores está la terraza que, aunque pequeña, da la sensación de estar en un destino menos citadino y —quizá— un poco más playero.
Para catadores
Las bebidas del restaurante representan un recorrido por sabores que van desde los tragos npas tradicionales, como la cerveza de barril o el vino de mesa, hasta cocteles refrescantes con una mezcla de esencias y especias.
Pero también está el Enomatic, un sistema dispensador de vinos que ayudará a elegir la mejor opción para un excelente maridaje. Sólo hay que acercarse a él, al ingreso del restaurante, para hacer la elección adecuada.
El dulce placer
Si después de disfrutar uno de los suculentos platillos fuertes de la carta, queda un poco de espacio en el estómago; lo mejor será dar paso al café y el postre: la Tartaleta de Mascarpone, con cacao, frambuesa y zarzamora es una excelente opción; aunque también se puede disfrutar de un Mousse de Guayaba, con praliné de vainilla, frutos rojos y miel de romero.
Saber más
En detalle
Grill & Vine Guadalajara
Hotel Westin
Avenida de Las rosas 2911, segundo piso
Horario: 07:00 a 23:00 horas.
Ahora el cambio le tocó al Hotel Westin, que desde hace un par de semanas —quizá un poco más— estrena un nuevo concepto de restaurante, ahora bajo el cobijo del chef Fernando Labra, un joven experimentado que busca, a través de la confección de un rico menú, deleitar el paladar de propios y extraños.
Sí... una frase cliché que en este caso se acomoda a la perfección, puesto que Grill & Vine está abierto para los huéspedes del hotel y el público en general.
Para el chef la parilla es una de sus áreas favoritas, de ahí que los platillos estrella de la carta sean preparados en ese lugar. Así que Grill & Vine es sin duda el lugar ideal para quienes aman la carne y los vegetales a la parilla, aunque también hay cabida para otros sabores y estilos de cocina.
Justamente ésa fue una de las razones para renovarse. Buscar una cocina mucho más amplia que no sólo se enfocara en la comida mexicana, que si bien resuta apetscible para los visitantes, difícilmemte se puede consumir todos los días y a todas horas. La intención, pues, es abrir una carta variada que pueda hacer feliz a todo tipo de comensal.
Por eso en el menú hay desde ensaladas (Mozzarella, de espina y queso de cabra, y de verduras asadas) hasta hamburguesas y sánduiches de camarón, carne y portobello. Sin dejar de lado a la pasta, que es uno de los platillos favoritos, o el cordero, con un sabor más fuerte.
Se podría decir que la variedad es la carta de presentación de este restaurante, y especialmente de su chef.
Y si bien el sabor es uno de los elementos principales a destacar, también lo es el hecho de que el restaurante pretende ofrecer alimentos de calidad que ofrezcan bienestar a los consumidores; lo que al final de cuentas es una de las principales apuesta del hotel.
Un espacio acogedor
Grill & Vine Guadalajara es una moderna interpretación del clásico bar & grill, diseñado con un estilo bistró contemporáneo.
El espacio en sí mismo invita a la comodidad, a sentarse y alejarse por un momento del ajetreo que se vive en la calle, para disfrutar de un espacio lleno de color —especialmente por las noches, cuando las luces de adentro contrastan con las de afuera—.
Es quizá este sitio, uno de los más atractivos del hotel que goza de la una elegante sobriedad. Aquí el púrpura, amarillo, ámbar y café se mezclan con soltura para proyectar un ambiente de paz.
Los sillones y las sillas parecen no diferenciarse entre sí, debido a que cada versión de asiento ofrece la misma comodidad.
Pero si hay un lugar encantador, ése es el de la barra, un enorme trángulo en mármol que luce con variados y modernos arreglos florales.
Para los fumadores está la terraza que, aunque pequeña, da la sensación de estar en un destino menos citadino y —quizá— un poco más playero.
Para catadores
Las bebidas del restaurante representan un recorrido por sabores que van desde los tragos npas tradicionales, como la cerveza de barril o el vino de mesa, hasta cocteles refrescantes con una mezcla de esencias y especias.
Pero también está el Enomatic, un sistema dispensador de vinos que ayudará a elegir la mejor opción para un excelente maridaje. Sólo hay que acercarse a él, al ingreso del restaurante, para hacer la elección adecuada.
El dulce placer
Si después de disfrutar uno de los suculentos platillos fuertes de la carta, queda un poco de espacio en el estómago; lo mejor será dar paso al café y el postre: la Tartaleta de Mascarpone, con cacao, frambuesa y zarzamora es una excelente opción; aunque también se puede disfrutar de un Mousse de Guayaba, con praliné de vainilla, frutos rojos y miel de romero.
Saber más
En detalle
Grill & Vine Guadalajara
Hotel Westin
Avenida de Las rosas 2911, segundo piso
Horario: 07:00 a 23:00 horas.