Recetas Navideñas: “Bacalao Navideño”, un platillo típico de temporada en México

Este platillo se añade a las recetas navideñas de la semana, y es uno de los típicos tradicionales para Navidad en la Ciudad de México.

Uno de los platillos tradicionales para Navidad en la capital del país, es el bacalao, el cual investigadores de la Colección Nacional de Peces del Instituto de Biología de la UNAM, señalan que el bacalao se integró a las costumbres de México como resultado de la migración de los españoles durante el Virreinato.

Con el fin de conservar sus tradiciones, los mexicanos adaptaron la preparación del bacalao con ingredientes locales como el jitomate y chiles sin picante. De esta forma nacieron populares recetas, además existe otro factor fundamental para la integración del bacalao a la cocina mexicana: La tradición católica. El Norwegian Seafood Council explica que el bacalao encontró arraigo en los países católicos como una alternativa para el ayuno y abstinencia de comer carne durante la Semana Santa.

Así fue como el bacalao se convirtió en una excelente alternativa para la cocina mexicana, como resultado de un vasto intercambio cultural durante cientos de años.

Actualmente, el bacalao navideño es un platillo que no puede faltar en cenas navideñas y los esperados recalentados. Así que descubre este platillo y prepara algo diferente y delicioso en esta Navidad.

Con información de The Norwegian Seafood Council.

XM