México
Tamaliza gourmet en el DF
Podemos encontrar sabores de tamales como zarzamora, mango con queso y vegetarianos
MÉXICO, DF.- Tamales de zarzamora, mango con queso, vegetarianos y hasta de pejelagarto se pueden degustar en la Feria del Tamal y Gastronomía Mexicana en su Máximo Esplendor, en la Feria Artesanal del sur.
Los visitantes pueden degustar una extensa variedad de tamales que incluyen los llamados gourmet, elaborados por Tamalli, empresa mexicana que desde hace 15 años combina sabores y formas en la elaboración de tamales libres de manteca de cerdo. Rosa Laura Estadillo, de Los Mochis Sinaloa, vende tamales norteños de carne de puerco en chile rojo, de elote dulce o con rajas y queso, aunque afirma que su especialidad son los tamales de camarón, típicos de su estado natal.
Alfredo López ofrece uno de los tamales más exóticos: el de pejelagarto, típico de Tabasco.
El evento, organizado por la Coordinación Interdelegacional de Promoción del Sur del Distrito Federal ( PROMOSUR), reúne en la explanada de la delegación Benito Juárez, a 60 productores de las delegaciones Milpa Alta, Coyoacán, Magdalena Contreras, Iztacalco, Xochimilco, Álvaro Obregón y Tláhuac, quienes desde este viernes y hasta el próximo 2 de febrero ofrecerán productos como artesanías de barro, madera, pedrería, joyería, dulces típicos, alimentos y productos derivados de la miel y del nopal.
Javier Laurrabaquio, habitante de la delegación Milpa Alta, ofrece néctar de nopal, producto certificado que, afirma, previene úlceras,gastritis, colitis y diabetes, debido a su alto contenido de
fibra.
El néctar de nopal es elaborado por una sociedad de producción rural de esa demarcación, quienes aprovechan la sobreproducción del vegetal para elaborar éste y otros derivados como harina y tortillas que tienen gran demanda en Europa, señala. Juan Mauro Orozco, subdirector de comercialización y fomento cooperativo de Promosur afirma que trassiete años trabajo "nos hemos dado cuenta de que con estas ferias sí se puede comercializar y dar a conocer los productos".
El evento fue inaugurado por el jefe delegacional en Benito Juárez,Germán de la Garza Estrada.
Los visitantes pueden degustar una extensa variedad de tamales que incluyen los llamados gourmet, elaborados por Tamalli, empresa mexicana que desde hace 15 años combina sabores y formas en la elaboración de tamales libres de manteca de cerdo. Rosa Laura Estadillo, de Los Mochis Sinaloa, vende tamales norteños de carne de puerco en chile rojo, de elote dulce o con rajas y queso, aunque afirma que su especialidad son los tamales de camarón, típicos de su estado natal.
Alfredo López ofrece uno de los tamales más exóticos: el de pejelagarto, típico de Tabasco.
El evento, organizado por la Coordinación Interdelegacional de Promoción del Sur del Distrito Federal ( PROMOSUR), reúne en la explanada de la delegación Benito Juárez, a 60 productores de las delegaciones Milpa Alta, Coyoacán, Magdalena Contreras, Iztacalco, Xochimilco, Álvaro Obregón y Tláhuac, quienes desde este viernes y hasta el próximo 2 de febrero ofrecerán productos como artesanías de barro, madera, pedrería, joyería, dulces típicos, alimentos y productos derivados de la miel y del nopal.
Javier Laurrabaquio, habitante de la delegación Milpa Alta, ofrece néctar de nopal, producto certificado que, afirma, previene úlceras,gastritis, colitis y diabetes, debido a su alto contenido de
fibra.
El néctar de nopal es elaborado por una sociedad de producción rural de esa demarcación, quienes aprovechan la sobreproducción del vegetal para elaborar éste y otros derivados como harina y tortillas que tienen gran demanda en Europa, señala. Juan Mauro Orozco, subdirector de comercialización y fomento cooperativo de Promosur afirma que trassiete años trabajo "nos hemos dado cuenta de que con estas ferias sí se puede comercializar y dar a conocer los productos".
El evento fue inaugurado por el jefe delegacional en Benito Juárez,Germán de la Garza Estrada.