Jalisco
Refuerzan inspección de alimentos en Tlaquepaque
Ponen en marcha operativo especial para asegurar la calidad de los productos cárnicos en comercios establecidos
TLAQUEPAQUE, JALISCO (15/DIC/2013).- El encargado de la Dirección de Rastros de Tlaquepaque, Salvador García Orozco, dijo que para asegurar la calidad de los productos cárnicos que se expenden en comercios asentados en el municipio se reforzaron las inspecciones de estos establecimientos durante la
época navideña.
Dijo que para evitar enfermedades por comer alimentos que no cuentan con los requerimientos establecidos, se fortaleció la inspección de estos comercios para garantizar a 100 por ciento el consumo de los mismos, ya que en esta temporada navideña incrementa su venta.
Comentó que durante las inspecciones se revisa que cuenten con los estándares de calidad y sanidad correspondientes, así como los permisos necesarios de la Secretaría de Salud y Reglamentos del municipio.
Señaló que con estas inspecciones se pretende que los comerciantes adquieran hábitos necesarios en el control sanitario y en el manejo de la calidad de los alimentos, así como aplicar los lineamientos obligatorios para poder llevar un autocontrol y proporcionar los productos bajo los estándares requeridos.
Manifestó que en promedio mensual se intervienen mil 400 comercios que tienen a la venta o consumo alimentos de origen animal, como lo son pollos en canal, la carne bovina y de cerdo.
Precisó que las revisiones las realiza personal del Departamento de Inspección y Vigilancia de Productos Cárnicos del Rastro Municipal, quienes monitorean la procedencia de los alimentos de carnicerías, tiendas de abarrotes, menuderías, restaurantes, pollerías, taquerías, birrierías, así como la venta de alimentos en tianguis y giros nocturnos.
Subrayó que los inspectores trabajan en la revisión de 180 comercios que se dieron de baja, para que se pueda autentificar que ya no proporcionan servicio a la comunidad.
Dijo que para evitar enfermedades por comer alimentos que no cuentan con los requerimientos establecidos, se fortaleció la inspección de estos comercios para garantizar a 100 por ciento el consumo de los mismos, ya que en esta temporada navideña incrementa su venta.
Comentó que durante las inspecciones se revisa que cuenten con los estándares de calidad y sanidad correspondientes, así como los permisos necesarios de la Secretaría de Salud y Reglamentos del municipio.
Señaló que con estas inspecciones se pretende que los comerciantes adquieran hábitos necesarios en el control sanitario y en el manejo de la calidad de los alimentos, así como aplicar los lineamientos obligatorios para poder llevar un autocontrol y proporcionar los productos bajo los estándares requeridos.
Manifestó que en promedio mensual se intervienen mil 400 comercios que tienen a la venta o consumo alimentos de origen animal, como lo son pollos en canal, la carne bovina y de cerdo.
Precisó que las revisiones las realiza personal del Departamento de Inspección y Vigilancia de Productos Cárnicos del Rastro Municipal, quienes monitorean la procedencia de los alimentos de carnicerías, tiendas de abarrotes, menuderías, restaurantes, pollerías, taquerías, birrierías, así como la venta de alimentos en tianguis y giros nocturnos.
Subrayó que los inspectores trabajan en la revisión de 180 comercios que se dieron de baja, para que se pueda autentificar que ya no proporcionan servicio a la comunidad.