Jalisco
Mayoría de restaurantes, sin trampas de grasa
Es una fuente permanente de contaminación de estos giros en el municipio de Guadalajara
GUADALAJARA, JALISCO (19/ENE/2013).- La carencia de las trampas de grasas en 70 por ciento de los restaurantes tapatíos, es una fuente permanente de contaminación de estos giros en el municipio de Guadalajara.
La falta de recursos de los dueños de los negocios es la causa de que no se tome de fondo la medida para solucionar este problema. Aunque esta situación también incluye a restaurantes de gran tamaño.
Esto lo comunica la titular de la Secretaría de Ecología y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Guadalajara, Ana Laura Chávez Medrano, quien precisó que la carencia de la trampa de grasa no significa por sí mismo que el giro sea contaminante, pero que sí es un indicador de que el negocio tenga menores incidencias en generar descargas contaminantes.
La funcionaria hizo mención de que hay comunicación abierta con la cúpula empresarial restaurantera para facilitar acciones de solución, como la orientación en el manejo de los residuos riesgosos.
Al respecto, indicó que la separación constante de los residuos, sobre todo las grasas, es una medida que debe instrumentarse en los negocios gastronómicos.
Cabe referir que en el contexto de la preparación de varios giros de negocios hacia los Juegos Panamericanos de 2011, trajo consigo que buen número de restaurantes adquirieran su trampa de grasa, lo que incluso fue motivo de un reconocimiento de parte del municipio tapatío bajo la presidencia de Aristóteles Sandoval.
Chávez Medrano también trajo a colación que a través de la Dirección de Prevención y Control Ambiental, se revisan las solicitudes de giros de residuos peligrosos, sobre todo los médico-biológicos, lo que se analiza antes de proceder a su aprobación de las licencias.
PARA SABER
En la pasada administración municipal se hizo un estudio que reveló que de mil 800 giros establecidos en el centro tapatío que manejan residuos, sólo 45 % cumple con las disposiciones oficiales en materia ambiental.
Fuente. Ayuntamiento de Guadalajara.
EL INFORMADOR/ SALVADOR Y MALDONADO
La falta de recursos de los dueños de los negocios es la causa de que no se tome de fondo la medida para solucionar este problema. Aunque esta situación también incluye a restaurantes de gran tamaño.
Esto lo comunica la titular de la Secretaría de Ecología y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Guadalajara, Ana Laura Chávez Medrano, quien precisó que la carencia de la trampa de grasa no significa por sí mismo que el giro sea contaminante, pero que sí es un indicador de que el negocio tenga menores incidencias en generar descargas contaminantes.
La funcionaria hizo mención de que hay comunicación abierta con la cúpula empresarial restaurantera para facilitar acciones de solución, como la orientación en el manejo de los residuos riesgosos.
Al respecto, indicó que la separación constante de los residuos, sobre todo las grasas, es una medida que debe instrumentarse en los negocios gastronómicos.
Cabe referir que en el contexto de la preparación de varios giros de negocios hacia los Juegos Panamericanos de 2011, trajo consigo que buen número de restaurantes adquirieran su trampa de grasa, lo que incluso fue motivo de un reconocimiento de parte del municipio tapatío bajo la presidencia de Aristóteles Sandoval.
Chávez Medrano también trajo a colación que a través de la Dirección de Prevención y Control Ambiental, se revisan las solicitudes de giros de residuos peligrosos, sobre todo los médico-biológicos, lo que se analiza antes de proceder a su aprobación de las licencias.
PARA SABER
En la pasada administración municipal se hizo un estudio que reveló que de mil 800 giros establecidos en el centro tapatío que manejan residuos, sólo 45 % cumple con las disposiciones oficiales en materia ambiental.
Fuente. Ayuntamiento de Guadalajara.
EL INFORMADOR/ SALVADOR Y MALDONADO