Jalisco
Los vinos mexicanos ya son catados en Europa
El próximo reto, establecer un organismo verificador y una norma oficial
GUADALAJARA, JALISCO.- La moda creciente en Europa de degustar la comida mexicana le ha abierto las puertas a los vinos mexicanos, dado que esto se ha tenido como una consecuencia lógica para realizar el llamado maridaje que combina a un buen platillo con una buena bebida, según lo comunica el miembro del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), Alberto Curis García.
Como muestra del impulso que ganan los vinos mexicanos en el mercado del llamado Viejo Continente, el entrevistado refirió que hace tres años se exportaban 150 mil cajas y ahora se ha llegado casi a las 500 mil unidades, lo que revela un importante avance en un posicionamiento gradual que ganan estos productos en un segmento de gran exigencia para los vinos, como lo es Europa.
El consejero del CMV detalló que actualmente en este organismo participan 58 firmas productoras de vino, las que representan a las cuatro regiones donde se ubican las viñas del país: como son la Baja California; la región de Parras, Coahuila; los valles de Querétaro de la comarca de Tequisquiapan y Ezequiel Montes; y la naciente vitivinicultura de Zacatecas, donde se registra un importante crecimiento de viñedos. Detalló que la superficie cultivada actualmente en vides para la industria del vino supone 5,500 hectáreas.
Una meta que se tiene en el plazo mediano es que se proteja a los vinos mexicanos con una denominación de origen, como ya la tienen otras bebidas emblemáticas de México, con el tequila por delante. Al respecto, Curis García puntualizó que en este propósito se tiene el reto de aumentar al doble la producción actual de vinos, lo que supone anualmente 2.5 millones de cajas y que representa el 50 por ciento de la demanda del país que se complementa con importaciones de varios países.
Una vez que se logró contar con un mayor volumen, indicó que vendrá el reto de establecer un organismo verificador permanente de la calidad, como ha sido el caso del funcionamiento del Consejo Regulador del Tequila y la elaboración de una Norma Oficial Mexicana para los vinos, lo que supone dar nuevos pasos y canalizar importantes inversiones para contar con toda una estructura que implica el contar con una denominación de origen, según se establece en la legislación mexicana.
Hizo mención el representante del sector vitivinícola que hay una tradición mexicana de varios siglos en torno al vino en la zonas productoras, lo que se plasma en la identidad de sus productos, ya sea en el carácter fuerte de los vinos tintos; y en el cuerpo ligero de los vinos blancos. Citó que el hecho de que Baja California se ubique en el mismo paralelo de la zonas productoras de España y Francia, remite a la integración de los viñedos bajacalifornianos en la región del llamado clima mediterráneo, entorno original de las viñas más prestigiadas del orbe.
Como otra muestra de la identidad cultural del vino mexicano, habló de que ya se ha iniciado un incipiente posicionamiento de las rutas turísticas de las regiones del vino, como ha sido el caso de Baja California, Querétaro y la región de Parras, Coahuila.
Numeralia del vino mexicano
Hay 58 empresas productoras.
Cuatro valles: Baja California, Coahuila, Querétaro, Zacatecas.
Una demanda nacional de 5 millones de cajas (9 litros cada una).
5,500 hectáreas de viñedos para la vendimia.
Producción nacional de 2.5 millones de cajas.
Hay exportaciones por casi 500 mil cajas.
Importaciones de 2.5 millones de cajas de varios países: Europa, Sudamérica, Sudáfrica y Oceanía.
Fuente: Consejo Mexicano Vitivinícola.
EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO
Como muestra del impulso que ganan los vinos mexicanos en el mercado del llamado Viejo Continente, el entrevistado refirió que hace tres años se exportaban 150 mil cajas y ahora se ha llegado casi a las 500 mil unidades, lo que revela un importante avance en un posicionamiento gradual que ganan estos productos en un segmento de gran exigencia para los vinos, como lo es Europa.
El consejero del CMV detalló que actualmente en este organismo participan 58 firmas productoras de vino, las que representan a las cuatro regiones donde se ubican las viñas del país: como son la Baja California; la región de Parras, Coahuila; los valles de Querétaro de la comarca de Tequisquiapan y Ezequiel Montes; y la naciente vitivinicultura de Zacatecas, donde se registra un importante crecimiento de viñedos. Detalló que la superficie cultivada actualmente en vides para la industria del vino supone 5,500 hectáreas.
Una meta que se tiene en el plazo mediano es que se proteja a los vinos mexicanos con una denominación de origen, como ya la tienen otras bebidas emblemáticas de México, con el tequila por delante. Al respecto, Curis García puntualizó que en este propósito se tiene el reto de aumentar al doble la producción actual de vinos, lo que supone anualmente 2.5 millones de cajas y que representa el 50 por ciento de la demanda del país que se complementa con importaciones de varios países.
Una vez que se logró contar con un mayor volumen, indicó que vendrá el reto de establecer un organismo verificador permanente de la calidad, como ha sido el caso del funcionamiento del Consejo Regulador del Tequila y la elaboración de una Norma Oficial Mexicana para los vinos, lo que supone dar nuevos pasos y canalizar importantes inversiones para contar con toda una estructura que implica el contar con una denominación de origen, según se establece en la legislación mexicana.
Hizo mención el representante del sector vitivinícola que hay una tradición mexicana de varios siglos en torno al vino en la zonas productoras, lo que se plasma en la identidad de sus productos, ya sea en el carácter fuerte de los vinos tintos; y en el cuerpo ligero de los vinos blancos. Citó que el hecho de que Baja California se ubique en el mismo paralelo de la zonas productoras de España y Francia, remite a la integración de los viñedos bajacalifornianos en la región del llamado clima mediterráneo, entorno original de las viñas más prestigiadas del orbe.
Como otra muestra de la identidad cultural del vino mexicano, habló de que ya se ha iniciado un incipiente posicionamiento de las rutas turísticas de las regiones del vino, como ha sido el caso de Baja California, Querétaro y la región de Parras, Coahuila.
Numeralia del vino mexicano
Hay 58 empresas productoras.
Cuatro valles: Baja California, Coahuila, Querétaro, Zacatecas.
Una demanda nacional de 5 millones de cajas (9 litros cada una).
5,500 hectáreas de viñedos para la vendimia.
Producción nacional de 2.5 millones de cajas.
Hay exportaciones por casi 500 mil cajas.
Importaciones de 2.5 millones de cajas de varios países: Europa, Sudamérica, Sudáfrica y Oceanía.
Fuente: Consejo Mexicano Vitivinícola.
EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO