Jalisco
La mitad de los residuos tequileros no se tratan
Pese a esfuerzos de la industria tequilera, hay un 50% de residuos líquidos resultantes de la destilación -vinaza- que no se trata
GUADALAJARA, JALISCO (09/JULIO/2013).- Pese al esfuerzo de la industria tequilera y aunque el mercado internacional solicita cumplir requerimientos ambientales, todavía hay un 50% de residuos líquidos resultantes de la destilación -vinaza- que no se trata.
En 2012 resultaron alrededor de 925 millones de litros de vinaza sin tratar, pues por cada litro de tequila se producen en promedio 10 de vinaza (a 55% por volumen) y el año pasado cerró con 184.8 millones de litros de tequila (a 55% por volumen), informa Martín Muñoz, del Centro de Referencia Agave-Tequila, del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
El porcentaje de la vinaza que no se trata corresponde a empresas pequeñas que no cuentan con los recursos para ello, de 159 que integran el CRT, alrededor de 90 tienen esta característica.
"Hoy en día los industriales dicen: 'Si la planta de tratamiento cuesta más cara que mi planta tequilera, pues no me doy'. Ese es el tema, no es voluntad, no es falta de inversión; el tema es que sea económicamente viable. Ellos saben que si su empresa no es ambiental se pueden cerrar las puertas del mercado".
Al CRT han llegado desarrolladores de tecnología que cumplen los requerimientos para el tratamiento de la vinaza, pero que por litro el costo se eleva a los 50 centavos de dólar (6.50 pesos aproximadamente).
En ese panorama, para cumplir con la Norma Oficial Mexicana 001, que establece parámetros ecológicos para poder arrojar agua tratada a afluentes, la solución es que llegue tecnología económicamente viable para que las empresas tengan la capacidad de cumplir los requerimientos ambientales, y si es necesario, implementar plantas de tratamiento colectivas y que en su financiamiento también se sumen las autoridades.
"Quizá podrá ser una planta de tratamiento comunitaria o un paquete tecnológico que lo puedan operar las micro y pequeñas empresas, que el sistema no dependa de trabajarse todo el año (...) Una de las propuestas que hemos hecho nosotros es que al menos presenten los ofertantes tecnología que garantice una remoción del 50% de la carga orgánica, y estaríamos hablando que el 75% de la carga contaminante de la vinaza ya es tratada. Y para eso podemos sumar al Gobierno para que haya apoyos, que existen para empresas que tienen proyectos de medio ambiente".
Depende del sistema, pero con la vinaza tratada algunas industrias riegan sus áreas verdes, otras la reutilizan en sanitarios y se usa también para humedecer la composta.
EL INFORMADOR/ ALEJANDRA PEDROZA
En 2012 resultaron alrededor de 925 millones de litros de vinaza sin tratar, pues por cada litro de tequila se producen en promedio 10 de vinaza (a 55% por volumen) y el año pasado cerró con 184.8 millones de litros de tequila (a 55% por volumen), informa Martín Muñoz, del Centro de Referencia Agave-Tequila, del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
El porcentaje de la vinaza que no se trata corresponde a empresas pequeñas que no cuentan con los recursos para ello, de 159 que integran el CRT, alrededor de 90 tienen esta característica.
"Hoy en día los industriales dicen: 'Si la planta de tratamiento cuesta más cara que mi planta tequilera, pues no me doy'. Ese es el tema, no es voluntad, no es falta de inversión; el tema es que sea económicamente viable. Ellos saben que si su empresa no es ambiental se pueden cerrar las puertas del mercado".
Al CRT han llegado desarrolladores de tecnología que cumplen los requerimientos para el tratamiento de la vinaza, pero que por litro el costo se eleva a los 50 centavos de dólar (6.50 pesos aproximadamente).
En ese panorama, para cumplir con la Norma Oficial Mexicana 001, que establece parámetros ecológicos para poder arrojar agua tratada a afluentes, la solución es que llegue tecnología económicamente viable para que las empresas tengan la capacidad de cumplir los requerimientos ambientales, y si es necesario, implementar plantas de tratamiento colectivas y que en su financiamiento también se sumen las autoridades.
"Quizá podrá ser una planta de tratamiento comunitaria o un paquete tecnológico que lo puedan operar las micro y pequeñas empresas, que el sistema no dependa de trabajarse todo el año (...) Una de las propuestas que hemos hecho nosotros es que al menos presenten los ofertantes tecnología que garantice una remoción del 50% de la carga orgánica, y estaríamos hablando que el 75% de la carga contaminante de la vinaza ya es tratada. Y para eso podemos sumar al Gobierno para que haya apoyos, que existen para empresas que tienen proyectos de medio ambiente".
Depende del sistema, pero con la vinaza tratada algunas industrias riegan sus áreas verdes, otras la reutilizan en sanitarios y se usa también para humedecer la composta.
EL INFORMADOR/ ALEJANDRA PEDROZA