Jalisco
Confirman caída del inventario de agave
La baja en la demanda del tequila provoca que algunos cultivos protegidos por denominación de origen cambien su uso
GUADALAJARA, JALISCO.- Hay una reducción importante en el inventario del agave tequilero en el territorio de la denominación de origen. Son varias las causas de esta situación: desde problemas de plagas que mermaron la calidad sanitaria de las plantas, hasta los efectos recientes de las heladas de hace un mes y las lluvias atípicas de este invierno, que afectaron los mezcales de excesiva madurez y los ubicados en tierras de zonas frías.
Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, quien comunicó que otras causas de la disminución del mezcal azul han sido su canalización a destinos industriales diferentes al tequila, como el alimento de ganado y su empleo para elaborar los alimentos nutracéuticos (estimulantes positivos del metabolismo humano), como inulinas y mieles de agave; o hasta los licores de agave, una competencia desleal para el tequila.
Testimonios de productores de agave culpan a una baja del consumo de la industria tequilera, debido a la sobreoferta de materia prima que hizo que su precio se desplomara. Hace diez años, el agave estaba a más de 15 pesos el kilogramo, mientras que actualmente se cotiza entre dos pesos y 40 centavos.
Debido a que la información detallada de los inventarios de materia prima tiene valor estratégico para la cadena productiva del tequila, actualmente se realiza una labor intensa de actualización del inventario, lo que implica un trabajo en campo de 160 personas distribuidas en 16 cuadrillas.
Al momento, indicó que no es posible dar detalles sobre la cantidad de agave que se perjudicó por efecto de plagas, lluvias o heladas, puesto esto se tendrá en la medida que se concrete la actualización del inventario, cuya base datos se apoya en las herramientas técnicas de cartografía y de la tecnología satelital con el empleo de aparatos GPS (Global Positioning System).
Insistió en que el trabajo de campo que se realiza dará suficientes datos que ayuden a responder preguntas básicas: ¿Cuántas plantas hay?, ¿a quién pertenecen?, ¿dónde se ubican?, ¿cuántos años tienen?, y ¿cuál es su estado sanitario?, puesto que la información generada por estas preguntas marcará la pauta para la toma de decisiones en la planeación de la cadena agroindustrial agave-tequila.
La norma fitosanitaria
González Figueroa comunicó también que el trabajo del inventario del agave también facilitará la identificación de las huertas madre, lo que se refiere a plantaciones de gran vigor y calidad sanitaria que en un momento dado pueden ser sitios de abasto de hijuelos para la propagación de nuevos cultivos.
Hizo mención de que este concepto de las huertas madre tiene su importancia dentro del objetivo de que se establezca una Norma Oficial Mexicana de carácter fitosanitario, como un instrumento que facilite elevar la calidad sanitaria de la materia prima del tequila y se eviten situaciones de plantíos carentes de calidad, como ha sucedido recientemente.
Hizo memoria de que las plantaciones que tuvieron agaves deficientes en su calidad sanitaria se originaron precisamente porque los hijuelos que se plantaron no tenían la sanidad adecuada, y ello originó perdidas en quienes los sembraron, dado que estas plantas indebidamente tenían señales de madurez (como el surgimiento de la inflorescencia floral conocida como quiote), a una etapa muy precoz de su crecimiento.
Para saber
El último dato del inventario del agave tequilero es de 313.6 millones de plantas. Cada año se requieren al menos 40 millones para la demanda de la industria tequilera.
La demarcación geográfica protegida del tequila y su materia supone 180 municipios del país, que incluye a todo el territorio de Jalisco y ciertos municipios de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas, según el decreto a favor de la denominación de origen del tequila.
Fuente: CRT.
Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, quien comunicó que otras causas de la disminución del mezcal azul han sido su canalización a destinos industriales diferentes al tequila, como el alimento de ganado y su empleo para elaborar los alimentos nutracéuticos (estimulantes positivos del metabolismo humano), como inulinas y mieles de agave; o hasta los licores de agave, una competencia desleal para el tequila.
Testimonios de productores de agave culpan a una baja del consumo de la industria tequilera, debido a la sobreoferta de materia prima que hizo que su precio se desplomara. Hace diez años, el agave estaba a más de 15 pesos el kilogramo, mientras que actualmente se cotiza entre dos pesos y 40 centavos.
Debido a que la información detallada de los inventarios de materia prima tiene valor estratégico para la cadena productiva del tequila, actualmente se realiza una labor intensa de actualización del inventario, lo que implica un trabajo en campo de 160 personas distribuidas en 16 cuadrillas.
Al momento, indicó que no es posible dar detalles sobre la cantidad de agave que se perjudicó por efecto de plagas, lluvias o heladas, puesto esto se tendrá en la medida que se concrete la actualización del inventario, cuya base datos se apoya en las herramientas técnicas de cartografía y de la tecnología satelital con el empleo de aparatos GPS (Global Positioning System).
Insistió en que el trabajo de campo que se realiza dará suficientes datos que ayuden a responder preguntas básicas: ¿Cuántas plantas hay?, ¿a quién pertenecen?, ¿dónde se ubican?, ¿cuántos años tienen?, y ¿cuál es su estado sanitario?, puesto que la información generada por estas preguntas marcará la pauta para la toma de decisiones en la planeación de la cadena agroindustrial agave-tequila.
La norma fitosanitaria
González Figueroa comunicó también que el trabajo del inventario del agave también facilitará la identificación de las huertas madre, lo que se refiere a plantaciones de gran vigor y calidad sanitaria que en un momento dado pueden ser sitios de abasto de hijuelos para la propagación de nuevos cultivos.
Hizo mención de que este concepto de las huertas madre tiene su importancia dentro del objetivo de que se establezca una Norma Oficial Mexicana de carácter fitosanitario, como un instrumento que facilite elevar la calidad sanitaria de la materia prima del tequila y se eviten situaciones de plantíos carentes de calidad, como ha sucedido recientemente.
Hizo memoria de que las plantaciones que tuvieron agaves deficientes en su calidad sanitaria se originaron precisamente porque los hijuelos que se plantaron no tenían la sanidad adecuada, y ello originó perdidas en quienes los sembraron, dado que estas plantas indebidamente tenían señales de madurez (como el surgimiento de la inflorescencia floral conocida como quiote), a una etapa muy precoz de su crecimiento.
Para saber
El último dato del inventario del agave tequilero es de 313.6 millones de plantas. Cada año se requieren al menos 40 millones para la demanda de la industria tequilera.
La demarcación geográfica protegida del tequila y su materia supone 180 municipios del país, que incluye a todo el territorio de Jalisco y ciertos municipios de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas, según el decreto a favor de la denominación de origen del tequila.
Fuente: CRT.