Jalisco
Alimentos orgánicos, negocio exigente, pero rentable
Señalan que la producción orgánica se da prioridad a los aspectos cualitativos en los rendimientos de un determinado producto
GUADALAJARA, JALISCO (10/ABR/2011).- La creciente demanda de los alimentos y bebidas de origen orgánico es un negocio que se hace cada vez más atractivo porque implica un sobreprecio de por lo menos 20 por ciento, sobre los productos convencionales. El segmento de mercado para estos alimentos se tiene actualmente en nichos de compradores de fuera del país, como los casos de Norteamérica, Asia (con Japón por delante) y varios países europeos, según lo plantea el expresidente del Consejo Agropecuario de Jalisco (CAJ), José Luis González Íñigo.
En su experiencia, refirió que las exportaciones de ajonjolí orgánico en varias presentaciones, como aceite, dulces y galletas, además de otras semillas, han crecido de 5 a 20 por ciento de las ventas totales de su empresa, con una demanda creciente.
Expuso que los requisitos exigidos para avalar ante el mercado la autenticidad del origen orgánico, hay que acreditar ante una firma certificadora que no se utilizan pesticidas derivados de los hidrocarburos y ciertos productos químicos prohibidos, además de que tampoco se recurre a los organismos genéticamente modificados (OGM, también conocidos como transgénicos). Otro punto es la utilización de fertilizantes biológicos, puntualizó González Íñigo.
Asimismo, indicó que en la producción orgánica se da prioridad a los aspectos cualitativos en los rendimientos de un determinado producto, por arriba de los aspectos cuantitativos. Dijo que un ajonjolí orgánico por lo general tiene menos rendimientos que uno convencional.
Aumenta demanda mundial
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), ha insistido en que por la diversidad de productos que genera el campo mexicano, se tienen facilidades para producir alimentos orgánicos y responder a su creciente demanda en el mercado internacional.
Al momento, esta dependencia señala que el principal producto orgánico de exportación del campo mexicano, ha sido el café, en el que se tiene liderazgo internacional en este nicho de mercado.
Para ilustrar la importancia económica de los productos orgánicos, la Sagarpa ha comunicado que hay estimaciones de que su comercialización supone ventas anuales de 50 mil millones de dólares en Norteamérica (Estados Unidos y Canadá) y de más de 20 mil millones en varios países europeos.
El Sistema Producto Alimentos Orgánicos de Jalisco ha informado que hay varias frutas y plantas aromáticas jaliscienses que ya cuentan con certificación reconocida en esta modalidad, como algunas superficies de berries (arándanos, zarzamoras y frambuesas). Asimismo se ha certificado una superficie de huertas de café de la región de Talpa de Allende en la Sierra Occidental.
Finalmente, también se ha trabajado de parte de varias destilerías tequileras en elaborar licor a base de magueyes orgánicos, como han sido los casos de las firmas La Quemada, La Cofradía y La Alborada en el valle de Tequila; y de la destilería El Olvido en la región de Los Altos, empresas que tienen en su plan de negocio elaborar tequila a base de agave orgánico.
Un caso especial es la empresa Nekutli (que integra a varias cooperativas y establecida en el municipio de Cuquío), la que lleva varios años en la elaboración de jarabe e inulina de agave orgánico, con ventas exitosas en la exportación a Europa.
SALVADOR Y MALDONADO.
En su experiencia, refirió que las exportaciones de ajonjolí orgánico en varias presentaciones, como aceite, dulces y galletas, además de otras semillas, han crecido de 5 a 20 por ciento de las ventas totales de su empresa, con una demanda creciente.
Expuso que los requisitos exigidos para avalar ante el mercado la autenticidad del origen orgánico, hay que acreditar ante una firma certificadora que no se utilizan pesticidas derivados de los hidrocarburos y ciertos productos químicos prohibidos, además de que tampoco se recurre a los organismos genéticamente modificados (OGM, también conocidos como transgénicos). Otro punto es la utilización de fertilizantes biológicos, puntualizó González Íñigo.
Asimismo, indicó que en la producción orgánica se da prioridad a los aspectos cualitativos en los rendimientos de un determinado producto, por arriba de los aspectos cuantitativos. Dijo que un ajonjolí orgánico por lo general tiene menos rendimientos que uno convencional.
Aumenta demanda mundial
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), ha insistido en que por la diversidad de productos que genera el campo mexicano, se tienen facilidades para producir alimentos orgánicos y responder a su creciente demanda en el mercado internacional.
Al momento, esta dependencia señala que el principal producto orgánico de exportación del campo mexicano, ha sido el café, en el que se tiene liderazgo internacional en este nicho de mercado.
Para ilustrar la importancia económica de los productos orgánicos, la Sagarpa ha comunicado que hay estimaciones de que su comercialización supone ventas anuales de 50 mil millones de dólares en Norteamérica (Estados Unidos y Canadá) y de más de 20 mil millones en varios países europeos.
El Sistema Producto Alimentos Orgánicos de Jalisco ha informado que hay varias frutas y plantas aromáticas jaliscienses que ya cuentan con certificación reconocida en esta modalidad, como algunas superficies de berries (arándanos, zarzamoras y frambuesas). Asimismo se ha certificado una superficie de huertas de café de la región de Talpa de Allende en la Sierra Occidental.
Finalmente, también se ha trabajado de parte de varias destilerías tequileras en elaborar licor a base de magueyes orgánicos, como han sido los casos de las firmas La Quemada, La Cofradía y La Alborada en el valle de Tequila; y de la destilería El Olvido en la región de Los Altos, empresas que tienen en su plan de negocio elaborar tequila a base de agave orgánico.
Un caso especial es la empresa Nekutli (que integra a varias cooperativas y establecida en el municipio de Cuquío), la que lleva varios años en la elaboración de jarabe e inulina de agave orgánico, con ventas exitosas en la exportación a Europa.
SALVADOR Y MALDONADO.