Jalisco
Agricultores consideran que hay satanización de las papas; descartada la especulación
Conpapa precisó que por el hecho de que el país es superavitario en la producción de este tubérculo, se garantiza un precio relativamente estable
GUADALAJARA, JALISCO (28/FEB/2011).- A pesar de que habrá pérdidas cercanas a 25 por ciento en cosechas esperadas de papas en los Estados de Sonora y Sinaloa por las heladas recientes, está descartada una especulación con el precio de este alimento, como ha ocurrido con otros productos del campo, entre los que ha destacado el maíz.
Así lo señala el dirigente estatal del Comité Nacional Sistema Producto Papa (Conpapa), Gerardo García Menaut, quien precisó que por el hecho de que el país es superavitario en la producción de este tubérculo, se garantiza un precio relativamente estable.
Citó que la superficie cultivable de 64 mil hectáreas, supone una sobreoferta de 15 por ciento ante la demanda que implica el consumo.
Detalló que el consumo de papas en el país supone una ingesta anual de 16 kilogramos por habitante, un indicador reducido en comparación con los 60 kilogramos de los países europeos.
En este punto, dijo que la papa tiene en su contra una satanización de las campañas antiobesidad, tanto en Estados Unidos como en México, que la han presentado como un alimento que propicia que la gente engorde.
Aseveró que si bien las presentaciones de productos industrializados de papas con aceite, sí son un vehículo en pro de la obesidad, hay múltiples platillos y formas de consumir papas, sin que éstas sean motivo de inducir la gordura.
Al respecto, adujo que cuenta con un recetario de platillos, entre los que figuran varias ensaladas, en una publicación apoyada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( Sagarpa).
Sobre la producción de papas en Jalisco, comentó que se tiene una pequeña superficie de 1,480 hectáreas en los municipios de Tapalpa y Sayula, cuya producción en 60 por ciento se destina como material reproductivo para usarse en otras plantaciones.
Por cierto, en Jalisco se han retirado plantaciones de papas, cuyas modalidades de cultivo fueron muy depredadores del medio ambiente y fueron fuente de contaminación de ríos y presas, como ocurrió en el municipio de La Manzanilla de la Paz.
Alerta fitosanitaria ante Estados Unidos
Indicó que el gremio nacional de paperos espera que continúe el rigor sanitario que se ha tenido contra las importaciones de Estados Unidos que lleguen a zonas fronterizas de nuestro país, dado que se han detectado que han ingresado embarques con productos emplagados.
Detalló que esto supone un riesgo muy grave, dado que hay el riesgo que pudieran contraerse enfermedades muy malignas, no sólo para las papas, sino para otros cultivos de las solanáceas, como los jitomates y los tomates verdes.
También dijo que su organización está al alba de las negociaciones comerciales con Perú, un país altamente productor de papas.
PARA SABER
Sonora y Sinaloa concentran la mayoría de producción de papas en el país, lo que supone 64 mil hectáreas. Jalisco aporta 1,480 en los valles de Sayula y la sierra de Tapalpa.
Fuente: Conpapa-Sagarpa.
EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO
Así lo señala el dirigente estatal del Comité Nacional Sistema Producto Papa (Conpapa), Gerardo García Menaut, quien precisó que por el hecho de que el país es superavitario en la producción de este tubérculo, se garantiza un precio relativamente estable.
Citó que la superficie cultivable de 64 mil hectáreas, supone una sobreoferta de 15 por ciento ante la demanda que implica el consumo.
Detalló que el consumo de papas en el país supone una ingesta anual de 16 kilogramos por habitante, un indicador reducido en comparación con los 60 kilogramos de los países europeos.
En este punto, dijo que la papa tiene en su contra una satanización de las campañas antiobesidad, tanto en Estados Unidos como en México, que la han presentado como un alimento que propicia que la gente engorde.
Aseveró que si bien las presentaciones de productos industrializados de papas con aceite, sí son un vehículo en pro de la obesidad, hay múltiples platillos y formas de consumir papas, sin que éstas sean motivo de inducir la gordura.
Al respecto, adujo que cuenta con un recetario de platillos, entre los que figuran varias ensaladas, en una publicación apoyada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación ( Sagarpa).
Sobre la producción de papas en Jalisco, comentó que se tiene una pequeña superficie de 1,480 hectáreas en los municipios de Tapalpa y Sayula, cuya producción en 60 por ciento se destina como material reproductivo para usarse en otras plantaciones.
Por cierto, en Jalisco se han retirado plantaciones de papas, cuyas modalidades de cultivo fueron muy depredadores del medio ambiente y fueron fuente de contaminación de ríos y presas, como ocurrió en el municipio de La Manzanilla de la Paz.
Alerta fitosanitaria ante Estados Unidos
Indicó que el gremio nacional de paperos espera que continúe el rigor sanitario que se ha tenido contra las importaciones de Estados Unidos que lleguen a zonas fronterizas de nuestro país, dado que se han detectado que han ingresado embarques con productos emplagados.
Detalló que esto supone un riesgo muy grave, dado que hay el riesgo que pudieran contraerse enfermedades muy malignas, no sólo para las papas, sino para otros cultivos de las solanáceas, como los jitomates y los tomates verdes.
También dijo que su organización está al alba de las negociaciones comerciales con Perú, un país altamente productor de papas.
PARA SABER
Sonora y Sinaloa concentran la mayoría de producción de papas en el país, lo que supone 64 mil hectáreas. Jalisco aporta 1,480 en los valles de Sayula y la sierra de Tapalpa.
Fuente: Conpapa-Sagarpa.
EL INFORMADOR / SALVADOR Y MALDONADO