Jalisco
Advierten de venta de quesos panela falsos
La investigación incluyó la inspección de 43 marcas y la realización de cinco mil 701 pruebas de laboratorio
GUADALAJARA, JALISCO (27/JUL/2011).- Tras un estudio de laboratorio, la Procuraduría Federal del Consumidor (
Profeco) hizo advertencias para que en las compras de queso panela no se compren ciertas marcas, que en términos estrictos no son este producto alimenticio porque no cumplen los requisitos nutricionales. Tales se establecen en varias normas de calidad, tanto de los productos lácteos, como del queso como producto específico.
Señala que el engaño es porque algunos de los productos revisados no cumplen las especificaciones en el contenido mínimo de la grasa butírica (propia de la leche), dado que ésta es sustituida por grasas vegetales.
Otro requisito no cumplido es que tampoco el producto lleva el contenido mínimo de proteína de origen animal, lo que supone un castigo nutricional contra el consumidor, pues el productor del alimento no utilizó los ingredientes necesarios, con el fin de abaratar sus costos.
El estudio de la Profeco tiene su relevancia, si se considera que el queso panela es un alimento muy considerado en las dietas con fines de mejorar la calidad saludable de la alimentación, o bien para fines de reducir el peso. La investigación incluyó la inspección de 43 marcas y la realización de cinco mil 701 pruebas de laboratorio.
El estudio también tomó en cuenta otros aspectos, como los contenidos de sal, las aportaciones en calorías, el etiquetado y el contenido de humedad, siendo este factor de gran relevancia porque su exceso propicia el deterioro y, por ende, se hace susceptible de ataques de organismos patógenos cuando fallan las condiciones de conservación y traslado.
En el etiquetado, se destacaron anomalías al no destacarse diversos datos informativos, como poner en letras muy pequeñas la palabra imitación en varias marcas.
PARA SABER
La Norma Oficial Mexicana (NOM 002 SCFI): consiste en los métodos de verificación de la calidad de quesos.
La NOM 243 SSA1 2010: se refiere a los productos lácteos combinados.
La NMX F 713 Cofocalec 2005: incluye los alimentos integrados en el sistema del producto de la leche.
Marcas que incumplen en la calidad:
La Risueña.
Productos San Mateo.
Teoloyucan.
Parroquia de Xico.
Paulet.
La Purísima.
Lácteos Kurson Kosher.
Frankly.
Señala que el engaño es porque algunos de los productos revisados no cumplen las especificaciones en el contenido mínimo de la grasa butírica (propia de la leche), dado que ésta es sustituida por grasas vegetales.
Otro requisito no cumplido es que tampoco el producto lleva el contenido mínimo de proteína de origen animal, lo que supone un castigo nutricional contra el consumidor, pues el productor del alimento no utilizó los ingredientes necesarios, con el fin de abaratar sus costos.
El estudio de la Profeco tiene su relevancia, si se considera que el queso panela es un alimento muy considerado en las dietas con fines de mejorar la calidad saludable de la alimentación, o bien para fines de reducir el peso. La investigación incluyó la inspección de 43 marcas y la realización de cinco mil 701 pruebas de laboratorio.
El estudio también tomó en cuenta otros aspectos, como los contenidos de sal, las aportaciones en calorías, el etiquetado y el contenido de humedad, siendo este factor de gran relevancia porque su exceso propicia el deterioro y, por ende, se hace susceptible de ataques de organismos patógenos cuando fallan las condiciones de conservación y traslado.
En el etiquetado, se destacaron anomalías al no destacarse diversos datos informativos, como poner en letras muy pequeñas la palabra imitación en varias marcas.
PARA SABER
La Norma Oficial Mexicana (NOM 002 SCFI): consiste en los métodos de verificación de la calidad de quesos.
La NOM 243 SSA1 2010: se refiere a los productos lácteos combinados.
La NMX F 713 Cofocalec 2005: incluye los alimentos integrados en el sistema del producto de la leche.
Marcas que incumplen en la calidad:
La Risueña.
Productos San Mateo.
Teoloyucan.
Parroquia de Xico.
Paulet.
La Purísima.
Lácteos Kurson Kosher.
Frankly.