Alsea y Starbucks, un fabuloso dúo dinámico
Esta semana me gustaría comentar sobre una empresa mexicana con presencia en Argentina, Chile y Colombia. Alsea es considerado como el operador de restaurantes más grande de América Latina, su portafolio de negocio se integra de marcas de restaurantes y cafeterías líderes a nivel mundial. Su portafolio se encuentra diversificado entre restaurantes de servicio rápido como Domino’s Pizza y Burger King, cafeterías como Starbucks, restaurantes de comida casual como Chili’s, California Pizza Kitchen, PF Chang’s, Pei Wei y, su más reciente adquisición, Italianni’s.
El modelo de negocio de Alsea se basa en la operación y desarrollo de las sucursales de las marcas que maneja, apoyando esta operación, la empresa cuenta con 4 centros de distribución de los insumos que utilizan todas sus establecimientos y con un Centro de Servicios Compartidos que se encarga de todo lo relacionado con servicios inmobiliarios, de sistemas administrativos, financieros, de recursos humanos y de tecnología. El objetivo es que cada establecimiento se pueda enfocar en la calidad y elaboración de sus productos.
Alsea es el operador exclusivo de los establecimientos Starbucks en México, gracias a un Joint Venture que tiene con Starbucks Corporation desde 2002, en lo que corresponde a los países de Argentina y Chile tienen asociaciones estratégicas. Al cierre de 2011, Alsea cuenta con 337 unidades en México, 50 en Argentina y 36 en Chile aportando el 28% de sus ventas consolidadas. Dentro del plan estratégico de Alsea, Starbucks se consolidará como la marca con mayor número de establecimientos en México para 2013 rebasando a Domino’s Pizza.
El programa de expansión del grupo tiene como meta llegar a 500 establecimientos de Starbucks en México para 2015 a través de la apertura de 45 sucursales al año. La decisión estratégica de Alsea para basar su crecimiento orgánico en Starbucks se debe a factores de mercado y al exitoso modelo de negocio de la marca. Los datos del mercado cafetero en México muestran un gran potencial de crecimiento, ya que en México se consume 1.6 kilogramos de café por persona al año mientras que en mercados Latinoamericanos el consumo es de 4 kilogramos al año; por otro lado, dentro del mercado mexicano, Starbucks aun es el segundo lugar en su mercado en cuanto a sucursales.
La clave del modelo de negocio de Starbucks es “La experiencia Starbucks” la cual permite disfrutar de un café de gran calidad en un espacio cómodo y cálido; además de ser atendido con esmero por sus colaboradores; todo lo anterior hace de Starbucks “el tercer espacio”, un lugar diferente al hogar o al trabajo.
Starbucks basa su éxito en lo que comentamos en el párrafo anterior, sin embargo, para consolidar ese éxito desarrolla estrategias que se enfocan en mantener la lealtad de sus clientes y atraer nuevos. Programas de lealtad, crecimiento en el mercado corporativo (unidades en escuelas, hospitales, oficinas, etc.), innovación en formas de pago por medio de dispositivos móviles e innovación en productos de temporada, son las líneas de acción que Starbucks desarrolla para seguir creciendo.
La estrategia corporativa de Alsea en el largo plazo se guía por 4 “Drivers”:
1. Misma marcas y mismos mercados
2. Mismas marcas y nuevos mercados
3. Nuevas marcas, nuevos mercados y nuevos segmentos
4. Integración vertical.
Alsea sabe a dónde va y sabe cómo ir para allá. La estrategia corporativa de largo plazo, la estrategia de expansión y la estrategia de sus unidades de negocio hacen de Alsea una empresa exitosa actualmente y en el futuro.
Mi conclusión me invita a recomendarle el dedicarle una parte importante de su tiempo a la elaboración de un plan estratégico con miras a corto, mediano y largo plazo, así como al desarrollo de indicadores de éxito de dicho plan esto con el objetivo de tener claro el camino a seguir de su empresa esto le ayudara a reducir que su empresa este constantemente sujeta a una serie vaivenes del mercado que le impidan actuar con celeridad y precisión.