Economía
Restauranteros vallartenses afirman cumplir con veda de moluscos
Señalan que el titular de la SSJ se reunió el pasado martes con el sector empresarial local para informar sobre la toxicidad de los ostiones, patas de mula, almejas y mejillones
PUERTO VALLARTA, JALISCO (28/MAR/2013).- Los restaurantes organizados de Puerto Vallarta han acatado responsablemente la veda temporal para la venta de moluscos para consumo humano, según lo establecido por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), afirma el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en ese municipio, Alejandro Desentis Reyes.
El sector restaurantero tuvo conocimiento desde el pasado martes de que posiblemente se diera esta situación, ello debido a la toxicidad encontrada en monitoreos realizados en el agua de la bahía. Esta información fue proporcionada por el titular de la Secretaría de Salud en el Estado, Jaime Agustín González Álvarez, quien se reunió el pasado martes con el sector empresarial local para informar sobre la toxicidad de los ostiones, patas de mula, almejas y mejillones.
El dirigente de los restauranteros comentó que ellos avisaron a toda su membresía sobre la no venta de estos productos del mar: "Precisamente porque pueden tener alguna bacteria por parte de la Marea Roja".
Sin embargo, Desentis Reyes dejó en claro que las autoridades deben "hacerlo del conocimiento de todo el sector informal, que es el que más vende ese tipo de alimento en las calles. Yo creo que es ahí en donde se debe enfocar la Secretaría de Salud de Jalisco y la de Nayarit para que todo este producto sea retirado".
El dirigente de los restauranteros descartó repercusiones económicas entre su sector y explica que posiblemente el efecto económico lo resientan los pescadores, quienes sacan ese producto del mar.
El molusco es considerado como un alimento de placer que puede ser sustituido por cualquier otro producto de mar que no sea de concha, como son los mariscos, por citar un ejemplo.
"Existe conciencia entre el sector restaurantero para cumplir con las disposiciones y retirarlos de nuestros restaurantes y con eso contribuiremos con las autoridades del sector Salud en la aplicación de las medidas precautorias y con ello evitar que se genere un problema de salud o un problema de imagen".
Desentis Reyes también calificó como acertado que se emita un boletín sobre la veda de moluscos, independientemente de que se encuentre en pleno período vacacional. Y añade que en estos momentos hay ya más de mil restaurantes que están avisados sobre las disposiciones sanitarias.
Reiteró que el problema de venta de moluscos está en las calles de Vallarta y también de Bahía de Banderas, y puso como ejemplo los puestos instalados al lado de la carretera frente a Bucerías, en donde se vende ostión. "Entonces, ése es el lugar en donde se tiene que trabajar. Nosotros estamos trabajando también con el pequeño empresario restaurantero para que se cumpla la disposición".
PARA SABER
El pasado miércoles, la Cofepris lanzó una alerta luego de que se encontrara presencia de un florecimiento de algas nocivas tóxicas en Bahía de Banderas. La alerta prohíbe la extracción, distribución y comercialización de productos como ostiones, almejas, mejillones y patas de mula. Es importante aclarar que la alerta aplica sólo en moluscos, el consumo de mariscos es seguro.
Las aguas de Jalisco y Nayarit son aptas para recreación, sin peligro de sufrir afectaciones de tipo cutáneo, ocular o de cualquier otra índole.
EL INFORMADOR / MIGUEL ÁNGEL INFANTE / CORRESPONSAL
El sector restaurantero tuvo conocimiento desde el pasado martes de que posiblemente se diera esta situación, ello debido a la toxicidad encontrada en monitoreos realizados en el agua de la bahía. Esta información fue proporcionada por el titular de la Secretaría de Salud en el Estado, Jaime Agustín González Álvarez, quien se reunió el pasado martes con el sector empresarial local para informar sobre la toxicidad de los ostiones, patas de mula, almejas y mejillones.
El dirigente de los restauranteros comentó que ellos avisaron a toda su membresía sobre la no venta de estos productos del mar: "Precisamente porque pueden tener alguna bacteria por parte de la Marea Roja".
Sin embargo, Desentis Reyes dejó en claro que las autoridades deben "hacerlo del conocimiento de todo el sector informal, que es el que más vende ese tipo de alimento en las calles. Yo creo que es ahí en donde se debe enfocar la Secretaría de Salud de Jalisco y la de Nayarit para que todo este producto sea retirado".
El dirigente de los restauranteros descartó repercusiones económicas entre su sector y explica que posiblemente el efecto económico lo resientan los pescadores, quienes sacan ese producto del mar.
El molusco es considerado como un alimento de placer que puede ser sustituido por cualquier otro producto de mar que no sea de concha, como son los mariscos, por citar un ejemplo.
"Existe conciencia entre el sector restaurantero para cumplir con las disposiciones y retirarlos de nuestros restaurantes y con eso contribuiremos con las autoridades del sector Salud en la aplicación de las medidas precautorias y con ello evitar que se genere un problema de salud o un problema de imagen".
Desentis Reyes también calificó como acertado que se emita un boletín sobre la veda de moluscos, independientemente de que se encuentre en pleno período vacacional. Y añade que en estos momentos hay ya más de mil restaurantes que están avisados sobre las disposiciones sanitarias.
Reiteró que el problema de venta de moluscos está en las calles de Vallarta y también de Bahía de Banderas, y puso como ejemplo los puestos instalados al lado de la carretera frente a Bucerías, en donde se vende ostión. "Entonces, ése es el lugar en donde se tiene que trabajar. Nosotros estamos trabajando también con el pequeño empresario restaurantero para que se cumpla la disposición".
PARA SABER
El pasado miércoles, la Cofepris lanzó una alerta luego de que se encontrara presencia de un florecimiento de algas nocivas tóxicas en Bahía de Banderas. La alerta prohíbe la extracción, distribución y comercialización de productos como ostiones, almejas, mejillones y patas de mula. Es importante aclarar que la alerta aplica sólo en moluscos, el consumo de mariscos es seguro.
Las aguas de Jalisco y Nayarit son aptas para recreación, sin peligro de sufrir afectaciones de tipo cutáneo, ocular o de cualquier otra índole.
EL INFORMADOR / MIGUEL ÁNGEL INFANTE / CORRESPONSAL