Economía
Industria panificadora en Jalisco genera medio millón de empleos
Destacan que deben renovar su producción mediante la implementación de tecnología que permita mejorar las exportaciones
GUADALAJARA, JALISCO (20/JUL/2015).- La
industria panificadora en Jalisco ha generado en el último año un total de medio millón de empleos directos. El sector está conformado por 150 empresas en la Entidad.
Sin embargo, las empresas del ramo deben renovar la producción mediante la implementación de tecnología que permita mejorar las exportaciones.
Sin precisar qué cantidad de pan se exporta en México, el secretario general de la Asociación de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), José Luís Lechón Sierra informó que el país enfrenta un rezago en esta materia. Actualmente, se realizan envíos a Estados Unidos y Latinoamérica.
Destacó que para poder llevar el talento de reposteros mexicanos a otras partes del país, se requiere mejorar la tecnología para conservar el producto congelado.
"En las exportaciones de pan congelado, estamos atrasados en comparación con otros países y creo que tiene que ver con el aprovechamiento de las tecnologías".
Durante el último año, la industria panificadora de Jalisco logró un crecimiento del 2.4 por ciento, lo que representa un tres por ciento del Producto Interno Bruto ( PIB).
Las empresas panificadoras en México conforman la tercera fuerza empleadora del país. En el 2014, el consumo de pan creció en un 2.4 por ciento, lo que representó 74 mil toneladas de harina.
Se estima que anualmente, un mexicano promedio consume 34 kilos de pan, lo que posiciona a México como el país que más se alimenta de este producto en América.
La industria panificadora en el país deja una derrama económica de 116 mil millones de pesos y alrededor de 37 mil millones de pesos en el consumo de materias primas.
Uno de los factores que ha afectado el crecimiento de la industria, es el del comercio informal. Se calcula que por cada negocio formal existen tres que no lo son y que comercian cada pieza de pan en un 50 por ciento menos de su costo real.
EL INFORMADOR / FABIOLA HERNÁNDEZ
Sin embargo, las empresas del ramo deben renovar la producción mediante la implementación de tecnología que permita mejorar las exportaciones.
Sin precisar qué cantidad de pan se exporta en México, el secretario general de la Asociación de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan), José Luís Lechón Sierra informó que el país enfrenta un rezago en esta materia. Actualmente, se realizan envíos a Estados Unidos y Latinoamérica.
Destacó que para poder llevar el talento de reposteros mexicanos a otras partes del país, se requiere mejorar la tecnología para conservar el producto congelado.
"En las exportaciones de pan congelado, estamos atrasados en comparación con otros países y creo que tiene que ver con el aprovechamiento de las tecnologías".
Durante el último año, la industria panificadora de Jalisco logró un crecimiento del 2.4 por ciento, lo que representa un tres por ciento del Producto Interno Bruto ( PIB).
Las empresas panificadoras en México conforman la tercera fuerza empleadora del país. En el 2014, el consumo de pan creció en un 2.4 por ciento, lo que representó 74 mil toneladas de harina.
Se estima que anualmente, un mexicano promedio consume 34 kilos de pan, lo que posiciona a México como el país que más se alimenta de este producto en América.
La industria panificadora en el país deja una derrama económica de 116 mil millones de pesos y alrededor de 37 mil millones de pesos en el consumo de materias primas.
Uno de los factores que ha afectado el crecimiento de la industria, es el del comercio informal. Se calcula que por cada negocio formal existen tres que no lo son y que comercian cada pieza de pan en un 50 por ciento menos de su costo real.
EL INFORMADOR / FABIOLA HERNÁNDEZ