Economía
Industria del pan sufre retroceso en ventas
Las ventas no aumentaron conforme al crecimiento de la población, dice Canaimpa
GUADALAJARA, JALISCO (24/OCT/2013).- La industria del pan no tiene como buen aliado al año 2013, ya que dejará resultados negativos de hasta el 5% menos en las ventas del alimento en comparación del año pasado, reporta el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa), Erick Navarrete Aguilar, "no se consumió más pan, las cifras no van acorde al crecimiento de la población".
El retroceso es atribuido a los fenómenos naturales que azotaron el país en este año, además "la economía que no fluye como se esperaba". Las afecciones que dejaron las lluvias se traducen en el encarecimiento de las materias primas, como la harina: de costar 295 pesos el bulto de 44 kilos, ahora cuesta 325.
"Hemos tenido costos volátiles con la materia prima, lo del huevo nos pegó durísimo ya que compramos al doble del precio; ahora en las grasas hemos tenido incremento".
A pesar de índices de obesidad, México tiene niveles bajos de consumo de pan.
En México el consumo de pan es de 32 a 33 kilos por persona al año, y el nivel es bajo, de acuerdo al presidente de Canaimpa, ya que en "Alemania, por ejemplo, se consume hasta 120 kilos por persona".
Explica que la mitad del consumo de los mexicanos corresponde al pan blanco, y la otra mitad a los pastelitos, pan dulce y especialidades. "A nivel mundial, debemos estar por arriba del lugar cien en cuanto al consumo".
A pesar que México se destaca por tener el primer lugar en obesidad a nivel mundial, y el segundo en índices totales, asegura que el consumo del pan no es una de las causas, "es publicidad negativa. El pan da energía y es la base de la alimentación, el tema son las cantidades".
Actualmente, existen 33 mil negocios o empresas que se dedican a la industria del pan, Jalisco representa el 10 mercado donde más se consume.
Para saber
Alrededor de las 35 mil industrias cuentan actualmente con el apoyo de esta cámara, a través de sus delegaciones y representaciones.
EL INFORMADOR / SAÚL PRIETO
El retroceso es atribuido a los fenómenos naturales que azotaron el país en este año, además "la economía que no fluye como se esperaba". Las afecciones que dejaron las lluvias se traducen en el encarecimiento de las materias primas, como la harina: de costar 295 pesos el bulto de 44 kilos, ahora cuesta 325.
"Hemos tenido costos volátiles con la materia prima, lo del huevo nos pegó durísimo ya que compramos al doble del precio; ahora en las grasas hemos tenido incremento".
A pesar de índices de obesidad, México tiene niveles bajos de consumo de pan.
En México el consumo de pan es de 32 a 33 kilos por persona al año, y el nivel es bajo, de acuerdo al presidente de Canaimpa, ya que en "Alemania, por ejemplo, se consume hasta 120 kilos por persona".
Explica que la mitad del consumo de los mexicanos corresponde al pan blanco, y la otra mitad a los pastelitos, pan dulce y especialidades. "A nivel mundial, debemos estar por arriba del lugar cien en cuanto al consumo".
A pesar que México se destaca por tener el primer lugar en obesidad a nivel mundial, y el segundo en índices totales, asegura que el consumo del pan no es una de las causas, "es publicidad negativa. El pan da energía y es la base de la alimentación, el tema son las cantidades".
Actualmente, existen 33 mil negocios o empresas que se dedican a la industria del pan, Jalisco representa el 10 mercado donde más se consume.
Para saber
Alrededor de las 35 mil industrias cuentan actualmente con el apoyo de esta cámara, a través de sus delegaciones y representaciones.
EL INFORMADOR / SAÚL PRIETO