Economía
Crece la demanda de pavos en el país
El periodo navideño implica que un millón 600 mil ejemplares sean comercializados
GUADALAJARA, JALISCO (12/DIC/2011).- La presente temporada navideña remite a una carne que se consume en este periodo en su gran mayoría: la de pavo, la que gradualmente gana aceptación en la demanda del consumidor, de modo que su consumo creció 24 por ciento en el último año.
La razón es que sus presentaciones se han diversificado en varios cortes, como los que se requieren para hamburguesas y milanesas, aunque el gran consumo en este país supone la compra de pavos enteros.
Según las estimaciones de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), para esta temporada la oferta de pavos mexicanos será de un poco más de un millón 600 mil ejemplares criados en las granjas del país.
Este gremio señala que la demanda nacional supone la preferencia por el pavo entero en 80 por ciento, mientras que el resto se tiene en cortes o subproductos.
Esta organización detalla que el consumo mundial de pavo implica una demanda de cinco millones de toneladas, siendo Estados Unidos y Europa los principales consumidores, los que consumen 2.5 y 1.8 millones de toneladas, respectivamente.
Por cierto, según La UNA, Yucatán es el principal Estado productor de pavos, lo que se explica por la gran demanda de su carne en varios platillos de la gastronomía regional, como el famoso relleno negro (un variante de mole). También se detalla que la producción nacional supone 13 mil toneladas. Mientras que las importaciones implican 145 mil toneladas, las que en su gran mayoría se canalizan a las empresas de embutidos.
PARA SABER
Yucatán aporta 27 por ciento de las 13 mil toneladas de pavo que se producen el país. Esta ave tiene gran raigambre en México, ya era un animal domesticado en varias de las civilizaciones indígenas del país.
De las importaciones, sólo 9 por ciento supone pavo crudo y 2 por ciento pavo ahumado.
Fuente. UNA-Sagarpa.
EL INFORMADOR / SALVADOR MALDONADO
La razón es que sus presentaciones se han diversificado en varios cortes, como los que se requieren para hamburguesas y milanesas, aunque el gran consumo en este país supone la compra de pavos enteros.
Según las estimaciones de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), para esta temporada la oferta de pavos mexicanos será de un poco más de un millón 600 mil ejemplares criados en las granjas del país.
Este gremio señala que la demanda nacional supone la preferencia por el pavo entero en 80 por ciento, mientras que el resto se tiene en cortes o subproductos.
Esta organización detalla que el consumo mundial de pavo implica una demanda de cinco millones de toneladas, siendo Estados Unidos y Europa los principales consumidores, los que consumen 2.5 y 1.8 millones de toneladas, respectivamente.
Por cierto, según La UNA, Yucatán es el principal Estado productor de pavos, lo que se explica por la gran demanda de su carne en varios platillos de la gastronomía regional, como el famoso relleno negro (un variante de mole). También se detalla que la producción nacional supone 13 mil toneladas. Mientras que las importaciones implican 145 mil toneladas, las que en su gran mayoría se canalizan a las empresas de embutidos.
PARA SABER
Yucatán aporta 27 por ciento de las 13 mil toneladas de pavo que se producen el país. Esta ave tiene gran raigambre en México, ya era un animal domesticado en varias de las civilizaciones indígenas del país.
De las importaciones, sólo 9 por ciento supone pavo crudo y 2 por ciento pavo ahumado.
Fuente. UNA-Sagarpa.
EL INFORMADOR / SALVADOR MALDONADO